Taco
A taco hagyományos mexikói étel, amely kukorica- vagy búzalisztből készült lepénybe (tortillába) hajtott húsos töltelék (bab, guacamole, csilipaprika, csirke- vagy marhahús stb.).
| Taco | |
 | |
| Nemzet, ország | Mexikó |
| Alapanyagok | tortilla, hús, zöldségek, sajt, szószok |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Taco témájú médiaállományokat. | |
_(2).jpg)
Nevének eredete
A taco szó jelentése "dugó" vagy "köteg", ami arra utal, hogy a tortilla tésztát megtöltik a fűszeres, húsos töltelékkel. Bányászok nevezhették el így, mivel az ételhez igen hasonló formákba tömték bele a bányászatnál használatos robbanó anyagokat.
Története
A tacót már az európaiak partraszállása előtt ették Mexikóban. Régészeti bizonyíték van arra, hogy Mexikó kiszáradt tóvidékein az indiánok apró kis halakkal töltötték meg tacóikat. A 20. századra az egész amerikai kontinensen elterjedtté vált, és kialakultak a különböző régiók saját tacói. Például az USA-ban a mexikói tacóval ellentétben nem puha, hanem ropogós tésztával eszik. Az 1970-es években Texasban az úgynevezett "dagadt taco" (puffy taco) volt népszerű. Ez kukorica tortillából készült, amit megpuffasztottak.
Jegyzetek
Források
- Taco Egzotikus fűszerek
- Autentikus mexikói konyha: egy kis tacológia Világevő, 2021. január 19.
További információk
- Taco receptek, cikkek Mindmegette.hu
