Cucina bielorussa

La cucina bielorussa è l'espressione culinaria della Bielorussia. È una cucina composta da piatti abbastanza corposi, avente come ingredienti fondamentale la patata (in bielorusso bulba, tanto che i bielorussi vengono chiamati anche bulbashi, ovvero popolo delle patate^[1]) e la carne. La cucina bielorussa ha molte influenze dalla cucina russa ed è molto simile alla cucina polacca ed alla cucina lituana.

Piatti tipici

Zuppe

Khaladnik: zuppa di barbabietole simile al borscht, con foglie di barbabietola, panna acida, uova e patate bollite.

Carni

Polendvitsa: carne di manzo seccata per qualche giorno avvolta in garze con sale, spezie, pepe e bacche di ginepro.
Pyachysta: grasso di maiale sotto sale, leggermente affumicato e condito con cipolle e aglio. È servito spesso nelle feste popolari
Kishka: salsiccia con sangue di maiale e grano saraceno
Zrazy: pezzi di manzo arrotolati e ripieni di salsiccia, vegetali, funghi, uova, e patate. È un piatto diffuso anche in Polonia ed in Lituania

Altro

Draniki: uno dei piatti bielorussi più famosi. È una specie di frittella di patate fritta in olio con cipolle, uova e aglio. In base alle varie varianti, si possono aggiungere anche yogurt, vegetali (carote, zucca...) e pancetta.
Klinkovi: formaggio fresco
Babka di patate: torta salata fatta con patate grattugiate, cipolla, uova e pancetta. È un piatto diffuso anche in Polonia ed in Lituania
Syrniki
Bublik

Bevande

Krambambulia^[2] tipica bevanda alcolica bielorussa
Kvas, prodotto anche tipico russo
Birra

Note

Voci correlate

Altri progetti

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Collegamenti esterni

Cucina bielorussa, su turismo.it.
(EN) Cucina bielorussa, su belarus.by. URL consultato l'11 agosto 2015 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2010).

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