고추 소스(--sauce)는 고추가 주재료인 소스이다. 영어에서는 핫소스처럼 묽은 액체 제형인 것을 "고추 소스(chili saue 칠리 소스[*]), 고추장처럼 페이스트 제형인 것을 "고추 페이스트(chili paste 칠리 페이스트[*])"로 구분해 부르기도 한다.
종류
한국
동아시아
고레구스 (일본)
유즈코쇼 (일본)
융펑 라장 (중국)
동남아시아
서아시아·북아프리카
유럽
류테니차 (발칸반도)
에뢰시 피슈터 (헝가리)
칠리 비니거 (영국)
아프리카
북아메리카·중앙아메리카·카리브
남아메리카
살사 우앙카이나 (페루)
야후아 (볼리비아)
오코파 (페루)
같이 보기