호박
다른 뜻에 대해서는 호박 (동음이의) 문서를 참고하십시오.호박은 박과 호박속에 속하는 한해살이 덩굴채소 및 그 열매를 이르는 말이다.
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역사
| 국가 | 100만톤 |
|---|---|
 중국 | |
 인도 | |
 우크라이나 | |
 러시아 | |
| Source: FAOSTAT of the United Nations[1] | |
호박은 북아메리카, 중앙아메리카, 또는 남아메리카 북부가 원산인 채소이다.[2][3]
한국에는 호박(C. moschata) 품종이 임진왜란(1592~1598) 이후에 중국을 거쳐 들어왔다고 알려져 있다. 한국에서 호박이 처음으로 기록된 것은 1618년 책인 《한정록》의 〈치농편〉으로, 호박을 심고 재배하는 방법을 소개한다.[4] 《성종실록》에는 이보다 앞선 1479년에 제주도 사람인 김비의, 강무, 이정이 류쿠국의 "소내시마"에서 호박을 봤다는 기록이 나온다.[5]
서양호박(C. maxima) 품종인 단호박은 일제강점기인 1920년대에 들어왔으나 "왜호박"이라 부르며 꺼렸으며, 페포호박(C. pepo)인 주키니호박은 1955년에 도입되었다.[6]
종류와 특징
호박(C. moschata), 서양호박(C. maxima), 페포호박(C. pepo) 등이 있으며, 수확 시기에 따라 여름 호박과 겨울 호박으로 나누기도 한다. 한국의 맷돌호박과 애호박, 조선호박 등은 호박(C. moschata)의 재배품종이다. 잭오랜턴을 만들 때 쓰는 호박이나 애호박과 비슷하게 생긴 주키니호박은 페포호박(C. pepo)의 재배품종이고, 단호박은 서양호박(C. maxima)의 재배품종이다. 미국에서는 호박을 "펌킨(pumpkin)"과 "스쿼시(squash)"로 나누기도 하는데, 생장기간이 길고 덩굴이 길게 뻗으며 큰 열매가 맺히는 품종을 "펌킨"으로, 빨리 자라고 작은 열매를 맺으며 덩굴이 뻗지 않는 품종을 스쿼시로 부른다.
쓰임새
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 109 kJ (26 kcal) |
6.5 g | |
| 당분 | 2.76 g |
| 식이 섬유 | 0.5 g |
0.1 g | |
1 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 53% 426 μg29% 3100 μg1500 μg |
| 티아민 (B1) | 4% 0.05 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 9% 0.11 mg |
| 나이아신 (B3) | 4% 0.6 mg |
| 판토테산 (B5) | 6% 0.298 mg |
| 비타민 B6 | 5% 0.061 mg |
| 엽산 (B9) | 4% 16 μg |
| 비타민 C | 11% 9 mg |
| 비타민 E | 3% 0.44 mg |
| 비타민 K | 1% 1.1 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 2% 21 mg |
| 철분 | 6% 0.8 mg |
| 마그네슘 | 3% 12 mg |
| 망간 | 6% 0.125 mg |
| 인 | 6% 44 mg |
| 칼륨 | 7% 340 mg |
| 나트륨 | 0% 1 mg |
| 아연 | 3% 0.32 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 91.6 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
호박 열매는 비타민A와 칼륨이 풍부하며, 여러 방법으로 요리해 먹을 수 있다. 한국에서는 호박죽을 끓이거나 떡 등에 첨가하여 먹고, 산후조리로 붓기를 빼기위해서 먹기도 한다. 서양에서는 파이를 만들어 먹는다. 호박 씨는 널리 애용되는 간식이고 단백질과 철분의 공급원이기도 하다.[7]
항암 효과에 좋은 알파카로틴(alpha-carotene)이 다량 함유돼 있고 단백질과 식이 섬유소가 많이 들어있어 당뇨와 다이어트에 좋고 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 체외로 배출시켜주며, 섬유질이 풍부해 변비 예방은 물론 대장암 예방에 효과적이다.[8]
핼러윈에는 등을 만드는 재료로 이용되기도 한다.
같이 보기
각주
참고 문헌
외부 링크
위키미디어 공용에 호박 관련 미디어 분류가 있습니다.
