Преснац
Преснац или пресна млечица (лат. Lactifluus volemus) је врста јестиве гљиве из породице Russulaceae. Клобук је наранџастосмеђ, касније светлији, у средини тамнији и удубљен, у почетку има јако увијену ивицу, гладак, го, на ивиц подвијен, мастан, широк 5-12 цм. Листићи су бледожути, касније потамне, на притисак посмеђе, густи су, танки, спуштени низ стручак. Стручак је боје као и клобук, на додир посмеђи, ваљкаст, тврд, пун, чврст, висок 6-10 цм, пречника 1-2 цм. Месо је бело, касније посмеђи, дебело, тврдо, ломљиво, има пуно белог млечног сока које на светлости посмеђи, слаткастог је укуса. Споре су округле, отисак је беле боје.
Преснац | |
---|---|
Колекција из Вејн националне шуме, Охајо, показује типичне варијације боје | |
Lactifluus volemus var. flavus | |
Научна класификација | |
Царство: | |
Дивизија: | |
Класа: | |
Ред: | Russulales |
Породица: | Russulaceae |
Род: | Lactifluus |
Врста: | L. volemus |
Биномно име | |
Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze (1891) | |
Синоними[1] | |
Списак
|
Станиште
Распрострањена је у Европи, Азији и Северној Америци. Расте појединачно или чешће у групама лети до касне јесени, станишта су листопадне, црногоричне и мешовите шуме.
Етимологија
Име пресна млечница добила је јер се може јести сирова (пресна). На страним језицима називи су (енгл. weeping milk cap, voluminous-latex milky), (франц. lactaire à lait abondant), (итал. peveraccio giallo), (шп. lactario anaranjado), (словен. sočna mlečnica, brinjeva mlečnica, mlečna pečenica).
Употреба
Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Енергија | 1.631 kJ (390 kcal) |
64 g | |
4 g | |
25,2 g | |
Минерали | |
Бакар | (90%) 1,8 mg |
Гвожђе | (12%) 1,5 mg |
Манган | (67%) 1,4 mg |
Цинк | (35%) 3,3 mg |
| |
Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле. Извор: NDb USDA |
Јестива је гљиве, врло цењена, може се јести и сирова. Слабо подноси замрзавање и сушење.
Референце
Извори
Матија Јосиповић, (2012) Гљиве - водич за препознавање, Ријека: Leo-commerce, ISBN:978-953-218-340-5