Сунцокрет

Сунцокрет је највећа биљка из породице главочика и рода Heliantus. Корен му је чупав и влакнаст, састављен од мноштва малих коренчића. Корен му може продрети и до 3 метра у дубину. Због корена и способности да упија воду и штетне материје, сунцокрет се често користи за исушивање мочварног и чишћење загађеног земљишта (отпадних вода, олова и радиоактивних материја. Стабло је висине 50-250cm. Највише забележено стабло сунцокрета је имало 9,17 m.^[2] Стабло је различитог степена разгранатости; листови крупни, прости, груби, храпави, често покривени тврдим длакама, са дугом дршком, наспрамни или наизменични. Цветови-крунице врло крупни, на дугим дршкама, од више редова најчешће жуто обојених листића, а цветно дно је најчешће равно, ређе мало испупчено.

Диск цвета је спирално уређен. Генерално, сваки цвет (флорет) је приближно исто оријентисан према следећем под златним углом, 137,5°, чиме се формира шаблон међусобно повезаних спирала, при чему су број левих спирала и број десних спирала сукцесивни Фибоначијеви бројеви. Типично, постоје 34 спирале у једном смеру и 55 у другом; међутим, у веома великим сунцокретним главама може да буде 89 у једном смеру и 144 у другом.^[3][4][5] Овај патерн производи најефикасније математички могуће паковање семена унутар цветне главе.^[6][7][8]

Хелиотропизам

Уобичајена заблуда је да цветне главе сунцокрета прате Сунце преко неба. Иако незрели цветни пупољци показују ово понашање, зреле цветне главице су током дана усмерене у фиксном (и типично источном) правцу.^[9][10] Ову стару заблуду оспорио је 1597. године енглески ботаничар Џон Џерард, који је узгајао сунцокрет у својој чувеној биљној башти: „[неки] су пријавили да се окреће са Сунцем, што никада нисам могао да приметим, иако сам настојао да сазнам истину.”^[11] Уједначено уређање глава сунцокрета у пољу могло би код неких људи створити лажни утисак да цвеће прати Сунце.

Ово поравнање је резултат хелиотропизма у ранијој фази развоја, фази младог цвета, пре пуне зрелости цветних главица (антеза).^[12] Млади сунцокрети се оријентишу у правцу сунца. У зору је глава цвета окренута ка истоку и помера се на запад током дана. Када сунцокрети достигну пуну зрелост, они више не прате сунце, већ су стално окренути ка истоку. Младо цвеће се преко ноћи преоријентише ка истоку у ишчекивању јутра. Њихово хелиотропно кретање је циркадијални ритам, синхронизован са сунцем, који се наставља ако сунце нестане у облачним данима или ако се биљке премештају на сталну светлост.^[13] Оне су у стању да регулишу свој циркадијални ритам као одговор на плаво светло које емитује извор светлости.^[13] Ако се биљка сунцокрета у фази пупољака окрене за 180°, пупољак ће се неколико дана окретати од сунца, јер је потребно време за поновну синхронизацију са сунцем.^[14]

Сунцокрет потиче из југозападног дела Америке, Перуа и Мексика. Постоје подаци да се сунцокрет узгајао пре 3.000 година од стране северноамеричких Индијанаца, који су млели семе у брашно и додавали хлебу или правили уље.

Маје су поштовали сунцокрет као симбол светлости и плодности. Такође су правили чај од латица и јели семе.

Почетком 16. века мисионари су га пренели из Америке у Европу и већ у 17. веку се његово узгајање проширило читавом Европом.

У Немачкој се сунцокрет највише почео узгајати током Другог светског рата а данас се највише гаји у Русији, Француској и Јужној Европи.

Продукција

Производња семена сунцокрета — 2020
Земља	(Милиона тона)
Русија	13,3
Украјина	13,1
Аргентина	3,2
Кина	2,4
Румунија	2,2
Турска	2,1
САД	1,4
World	50,2
Извор: FAOSTAT из Сједињених Држава[15]

У 2020. светска производња семена сунцокрета износила је 50 милиона тона, предвођена Русијом и Украјином са 53 % укупно (табела).

Употреба ђубрива

Истраживачи су анализирали утицај различитих ђубрива на бази азота на раст сунцокрета. Утврђено је да амонијум нитрат производи бољу апсорпцију азота од урее, што је делотворније у областима са ниским температурама.^[16]

Производња у Бразилу

У Бразилу се користи јединствени систем производње који се назива систем соја-сунцокрет: прво се сади сунцокрет, а затим следи усев соје, смањујући периоде мировања и повећавајући укупну производњу и профитабилност сунцокрета. Сунцокрет се обично сади у крајњим јужним или северним регионима земље. Често се у јужним крајевима сунцокрет гаји на почетку кишне сезоне, а соја се потом може садити у лето.^[17] Истраживачи су закључили да би метод плантаже соја-сунцокрет могао бити додатно побољшан кроз промене у употреби ђубрива. Показало се да тренутни метод има позитивне утицаје на животну средину.^[18]

Хибриди и сорте

На данашњем тржишту, већина семена сунцокрета које фармери дају или узгајају су хибриди. Хибриди или хибридизовани сунцокрети се производе укрштањем различитих типова и врста, на пример култивисаног сунцокрета са дивљим врстама. На тај начин се добијају нове генетске рекомбинације које на крају доводе до производње нових хибридних врста. Ове хибридне врсте генерално имају већу способност и имају својства или карактеристике које фармери траже, као што је отпорност на патогене.^[19]

Хибрид, Helianthus annuus dwarf2 не садржи хормон гиберелин и не показује хелиотропно понашање. Биљке третиране спољном применом хормона показују привремену обнову обрасца раста издужења. Овај образац раста се смањује за 35% 7—14 дана након завршног третмана.^[13]

Хибридни мушки стерилни и мушки плодни цветови који показују хетерогеност имају малу посећеност пчела. Сензорни знаци као што су мирис полена, пречник главе семена и висина могу утицати на посету опрашивача који показују константне обрасце понашања.^[20]

Сунцокрет је најважнија врста семена које се користи за зимско прехрањивање ситних птица у хранилицама за птице. Радо га једу и птице које се увек хране семењем (зелентарка, зеба) као и оне које се лети хране инсектима (велика сеница, бргљез). Важно је увек користити неслани сунцокрет.

• 
  Пчела скупља мед
• 
  Сунцокрет висок 2 m
• 
  Клица сунцокрета стар 3 дана
• 
  Сунцокрет и пчела
• 
  Сунцокрет (Фра:Tournesol) са MediaWiki logo
• 
  Холандија
• 
  Поље сунцокрета у Срему, Србија
• 
  Поље сунцокрета у Мачви, Србија
• 
  Поље сунцокрета у Швајцарској
• 
  Ботаничка башта у Ванкуверу, Сунцокрети
• 
  Сазрела глава сунцокрета
• 
  Сунцокрет
• 
  Семе сунцокрета

• Pope, Kevin; Pohl, Mary E. D.; Jones, John G.; Lentz, David L.; von Nagy, Christopher; Vega, Francisco J.; Quitmyer Irvy R. (18 May 2001). „Origin and Environmental Setting of Ancient Agriculture in the Lowlands of Mesoamerica”. Science, 292(5520):1370—1373.
• Shosteck, Robert (1974). Flowers and Plants: An International Lexicon with Biographical Notes. New York: Quadrangle/The New York Times Book Co. ISBN 978-0-8129-0453-6. .
• Wood, Marcia. (2002). „Sunflower Rubber? Agricultural Research.”. USDA. Приступљено 31. 1. 2011. 

Сунцокрет на Викимедијиној остави.

Викиврсте имају више информација о чланку Сунцокрет.

• National Sunflower Association
• Sunflowerseed—USDA Economic Research Service. Summary of sunflower production, trade, and consumption and links to relevant USDA reports.
• Sunflower cultivation—New Crop Resource Online Program, Purdue University
• Helianthus annuus —Home garden cultural information on growing sunflowers
• Sunflower seed vigor—Relationship between seed size and NaCl on germination, seed vigor and early seedling growth of sunflower (Helianthus annuus L.)