Sopaipilla

Sopaipilla, sopapilla, sopaipa, eller cachanga^[1] är en familj av olika sorters friterat bröd som äts i Bolivia,^[2] Chile,^[2][3] New Mexico,^[4] Peru^[1] och Texas.^[5] Ordet sopaipilla är diminutiv av sopaipa, ett ord som kommit in i spanskan från det mozarabiska språket som en gång talades i södra delen av Iberiska halvön.^[6] Xopaipa, det ursprungliga mozarabiska ordet, användes om bröd som hade doppats i olja, och kom ursprungligen från de germanska språkens suppa som betyder "doppat bröd".^[2]