กุนเชียง

กุนเชียง (ภาษาแต้จิ๋ว: 灌腸) เป็นไส้กรอกอย่างจีน มีหลายประเภท เช่น

• ล่าฉาง (臘腸; là cháng) ทำจากเนื้อสุกรผสมมันสุกร ปรุงรสหวานเค็มรมควัน ^[1]
• นั่วหมี่ฉาง (糯米腸; nuò mǐ cháng) คือ ไส้กรอกข้าวเหนียว นึ่งหรือต้มสุกกิน
• เซฺว่ฉาง (血腸; xuè cháng) คือ ไส้กรอกเลือดสัตว์
• ไป๋โร่วเซฺว่ฉาง (白肉血腸; báiròu xuè cháng) ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน

นอกจากนี้ ยังมีกุนเชียงที่ทำจากเครื่องในสัตว์ เช่น ตับเป็ด ตับห่าน ตับสุกร กุนเชียงประเภทนี้มักมีสีคล้ำกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างเดียว