ชาเหลือง
ชาเหลือง (จีนตัวย่อ: 黄茶; จีนตัวเต็ม: 黃茶; พินอิน: Huáng chá) เป็นชาที่มีเฉพาะที่เมืองจีน จึงไม่ค่อยได้รับความนิยม ชาเหลืองเหมาะกับการดื่มคู่กับอาหาร รสชาติดีสดชื่นหวานและฝาด ส่วนใหญ่ผลิตในมณฑลเสฉวน มณฑลอานฮุย หูหนาน หูเป่ย กวางตุ้ง เจ้อเจียงและกุ้ยโจว จึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในประเทศไทย
กระบวนการผลิต
ชาประเภทนี้ที่มีความซับซ้อนมากกว่าชาชนิดอื่น โดยใบชาที่ใช้คือ ยอดอ่อนใบชาที่มีคุณภาพดี ในขั้นตอนแรกของการเก็บเกี่ยว คือการทำให้ใบชามาผึ่ง จากนั้นนำความร้อนเข้าสู่ใบชาเพื่อลดกระบวนการออกซิเดชั่น ในขั้นตอนที่สามจะม้วนใบชาเป็นกลุ่ม ๆ ใส่ในถุง และปล่อยให้แห้ง เพื่อให้ได้ชาคุณภาพดี ผู้เชี่ยวชาญจะต้องทำการตรวจสอบทุกขั้นตอนในการผลิตอย่างละเอียด ทุกขั้นตอนกระบวนการผลิตเหล่านี้ จะใช้ระยะเวลาอย่างน้อย 3 วัน
สรรพคุณ
การป้องกันระบบประสาท การลดความเครียด ทางร่างกายและจิตใจ และการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต่อต้านความวิตกกังวล