คอลด์เวลล์ เอสเซลเตน

คุณหมอเอสเซลเตนเกิดที่นครนิยอร์ก, มลรัฐนิวยอร์กในปี ค.ศ. 1933 (พ.ศ. 2476)^[1] และเติบโตขึ้นในฟารม์เลี้ยงวัวในเขตด้านเหนือของรัฐนิวยอร์ก โดยได้รับการศึกษาในโรงเรียนรัฐในระดับมัธยมปลาย เขาได้เข้าเรียนที่เอเคเดมีเดียร์ฟิลด์^[4] และจบการศึกษาในระดับอุดมศึกษาที่มหาวิทยาลัยเยลในปี ค.ศ. 1956^[5] ซึ่งในช่วงที่อยู่ที่มหาวิทยาลัย เขาเป็นสมาชิกของสมาคมลับ Skull and Bones (ที่ประธานาธิบดีบุชทั้งพ่อทั้งลูกเป็นสมาชิกด้วย)^[6] เขายังได้แข่งขันในกีฬาโอลิมปิกในปี ค.ศ. 2499 ที่เมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลียและได้รับเหรียญทองในกีฬาพายเรือทีม 8 คนซึ่งเป็นตัวแทนของประเทศสหรัฐ^[7]

คุณหมอเอสเซลเตนรับปริญญาแพทย์ศาสตร์บัณฑิตจากโรงเรียนการแพทย์ของมหาวิทยาลัยเคสเวสเทิร์นรีเสิร์ฟในปี ค.ศ. 1961 (ซึ่งเป็นที่ที่เขาได้พบภรรยาในอนาคตของเขาคือแอนน์)^[4] เป็นแพทย์ฝึกหัด (ค.ศ. 1961–62) และแพทย์ฝึกหัดเฉพาะทาง (ค.ศ. 1962–66)ีที่คลินิกคลีฟแลนด์ซึ่งเป็นโรงพยาบาลดีที่สุด 1 ใน 4 ของประเทศสหรัฐอเมริกา^[1]

หลังจากกลับมาจากการทำหน้าที่เป็นศัลยแพทย์ของกองทัพบกในสงครามเวียดนามเขาก็เริ่มทำงานที่คลินิกคลีฟแลนด์ จนกระทั่งได้รับตำแหน่งเป็น President of the Staff และเป็นกรรมการในคณะกรรมการบริหารโรงพยาบาลเขาได้รับตำแหน่งเป็นประธานของสมาคมศัลย์แพทย์ต่อมไร้ท่ออเมริกัน (American Association of Endocrine Surgeons) ในปี ค.ศ. 1991ในปี ค.ศ. 2000 คุณหมอลาออกจากตำแหน่งในคลินิกคลีฟแลนด์

ในปี ค.ศ. 2005 คุณหมอได้รับรางวัลเบ็นจามินสป็อกสำหรับความกรุณาในการแพทย์ (Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine) เป็นคนแรกได้รับรางวัลศิษย์เก่าดีเด่น (Distinguished Alumnus Award) จากสมาคมศิษย์เก่าคลินิกคลีฟแลนด์ในปี ค.ศ. 2009ในเดือนกันยายน ค.ศ. 2010 เขาได้รับรางวัลเกี่ยวกับการกีฬา Greater Cleveland Sports Hall of Fame Award^[8] คุณหมอเป็นสมาชิกของผู้ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์ของนิตยสาร Nutrition Action (แปลว่า การดำเนินการเรื่องอาหาร)พิมพ์โดยศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ (Center for Science in the Public Interest^[9])^[10]

คุณหมอเป็นผู้เขียนหนังสือที่พิมพ์ในปี ค.ศ. ชื่อว่า การป้องกันและการรักษาโรคหัวใจ (Prevent and Reverse Heart Disease)ที่เขาพูดถึงคนไข้โรคหัวใจที่สามารถฟื้นฟูจากโรคหลอดเลือดแดงแข็งโดยการบริโภคอาหารไขมันต่ำ ไม่ผ่านการขัดฟอก และมาจากพืช^[11] ส่วนครึ่งหลังของหนังสือมีสูตรอาหารจากภรรยาของเขาคือนางแอนน์ ผู้ทำงานร่วมกับคุณหมอโดยให้คำแนะนำแก่คนไข้เกี่ยวกับเรื่องการปรุงอาหาร

คุณหมอและครอบครัว (พร้อมกับลูก 4 คน) ได้เริ่มบริโภคอาหารจากพืชมาตั้งแต่กลางคริสต์ทศวรรษ 1980^[8] คุณหมอยกความสำเร็จที่ได้ในการทดลองรักษาคนไข้โรคหัวใจภายในระยะเวลา 12 ปีให้กับการมีคอเลสเตอรอลรวมที่ต่ำ (145 mg/dl) และคอเลสเตอรอลแบบ LDL ที่ต่ำ (82 mg/dl)^[12][13]แม่แบบ:Medrs

หลังจากการผ่าตัดหัวใจในปี ค.ศ. 2010 อดีตประธานาธิบดีสหรัฐบิล คลินตันได้เปลี่ยนไปบริโภคอาหารจากพืชตามคำแนะนำของ ศ. น.พ. ดีน ออร์นิช, ศ. ด.ร. ที. คอลิน แคมป์เบลล์, และคุณหมอเอสเซลเตน^[3][14]

คุณหมอได้เป็นดาราในภาพยนตร์สารคดีปี ค.ศ. 2011 ชื่อว่า ใช้ซ่อมดีกว่าโดนมีด (Forks Over Knives)โดยใช้ข้อมูลจากหนังสือ การป้องกันและการรักษาโรคหัวใจ (Prevent and Reverse Heart Disease) ของคุณหมอและจากหนังสือ The China Study (ค.ศ. 2005) ซึ่งเป็นผลจากงานวิจัยของ ศ. ดร. ที. คอลิน แคมป์เบลล์ภาพยนตร์ได้แสดงผลงานของแพทย์อื่น ๆ ที่ใช้วิธีการรักษาแนวทางเดียวกันนี้ด้วย และได้กล่าวถึงประสบการณ์ของคนไข้ของคุณหมอลูกชายของคุณหมอชื่อว่าริพ ผู้เคยแข่งขันในกีฬา triathlon เป็นอดีตเจ้าหน้าที่ดับไฟ เป็นนักเขียนหนังสือ The Engine 2 Diet ซึ่งใช้ข้อมูลจากงานวิจัยของบิดาของเขา (คือคุณหมอ) ได้แสดงในภาพยนตร์เรื่องนี้พร้อมกับภรรยาของคุณหมอ

ไขมันจะไม่สามารถพอกเส้นเลือดได้นอกจากเนื้อเยื่อบุเส้นเลือดจะมีความเสียหาย

และความเสียหายนี้เกิดขึ้นทุกครั้งที่ทานเนื้อ ผลิตภัณฑ์นม ปลา และไก่เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ต้องพูดเน้นบ่อย ๆ

— ^[15]

โรคหัวใจหลอดเลือดเป็นเสือกระดาษที่ไม่ควรจะเกิดขึ้น

และถ้าเกิดขึ้นแล้ว ก็ไม่ควรที่จะเจริญเติบโตขึ้นมันเป็นโรคที่เกิดขึ้นจากอาหารเปลี่ยนอาหารของคุณ แล้วคุณก็จะเปลี่ยนชีวิตของตนได้

— ^[15]

• Prevent and Reverse Heart Disease: The Revolutionary, Scientifically Proven, Nutrition-Based Cure. (2007)
• "Is the Present Therapy for Coronary Artery Disease the Radical Mastectomyof the Twenty-First Century?."
• Esselstyn CB Jr. et al. "A Strategy to Arrest and Reverse Coronary Artery Disease: A 5 -Year Longitudinal Study of a Single Physician's Practice." The Journal of Family Practice, 1995 December; 41 (6) : 560-68.
• Esselstyn CB Jr. Updating a 12 -Year Experience With Arrest and Reversal Therapy for Coronary Heart Disease (An Overdue Requiem for Palliative Cardiology) ". The Am J of Cardiology, 1999 August 1; 84:339-341.
• Esselstyn CB Jr. "Resolving the Coronary Artery Disease Epidemic through Plant-Based Nutrition (with photos of disease reversal) ." Preventive Cardiology, 2001;4: 171-177.^[16]
• Campbell, T. Colin and Caldwell B. Esselstyn, Jr, MD. "Forks Over Knives: How a Plant-Based Diet Can Save America." Huffington Post, May 13, 2011.

หนังสือ

• หนังสือ The China Study - หนังสือแสดงความสัมพันธ์ของโภชนาการกับโรค

แพทย์ นักวิชาการ นักวิทยาศาสตร์

• ศ. น.พ. ดีน ออร์นิช - แพทย์วิจัยผู้ทำการทดลองรักษาคนไข้โรคหัวใจและโรคต่อมลูกหมากด้วยการเปลี่ยนอาหาร
• ศ. ดร. ที. คอลิน แคมป์เบลล์ - ศาสตราจารย์ผู้ทำงานวิจัยที่สัมพันธ์โภชนาการและอัตราของโรคในประเทศจีน

นักเขียน

• ดร. สาทิส อินทรกำแหง ผู้ริเริ่มและเผยแพร่การแพทย์ผสมผสาน เป็นผู้เริ่มต้นแนวทางสุขภาพแบบชีวจิต

แนวคิด

• ชีวจิต แนวคิดการดูแลสุขภาพเริ่มต้นโดย ดร. สาทิส อินทรกำแหง
• อาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัด

• เว็บไซต์ทางการ