Harira

Harira (Arapça: الحريرة‎, romanize: el-harira), Fas ve Cezayir başta olmak üzere geleneksel bir Kuzey Afrika çorbasıdır.^[1] Başlangıç olarak popüler olmakla birlikte tek başına hafif bir atıştırmalık olarak da yenir. Çok sayıda çeşidi bulunmaktadır ve yıl boyunca yapılabilmesine rağmen daha çok Ramazan ayında yapılır.^[2]

Harira
Ülke(ler)	Fas, Cezayir, Tunus
Bölgesi	Mağrip
Türü	Çorba
Ana malzemeler	Un, domates, mercimek, nohut, soğan, pirinç, et (dana, kuzu veya tavuk), zeytinyağı

Ayrıca çorbanın lezzetlerini arttırmak için limon suyu ve yumurtanın eklendiği Mağrip mutfağının bir parçasıdır. İftar yemeklerinde geleneksel olarak doyurucu çorba içen Müslümanlar gibi, Yahudiler de Yom Kippur'da oruçlarını bununla açarlar.^[3]

Cezayir harirası Fas harirasının aksine mercimek içermez.