Harira

L'harira (in arabo حريرة‎^?) è una zuppa della tradizione culinaria maghrebina, tipica del Marocco^[1] e dell'Algeria occidentale.^[2][3][4][5] Originaria di al-Andalus,^[6][7] viene generalmente preparata durante il periodo del Ramadhan e in occasione di particolari celebrazioni, come, ad esempio, i matrimoni. Si tratta di un piatto a base di carne, pomodori e verdure.

La versione marocchina differisce da quella algerina per la presenza di legumi.