Буряк кормовий

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba

Біологічна класифікація

Домен:	Еукаріоти (Eukaryota)
Царство:	Рослини (Plantae)
Відділ:	Вищі рослини (Streptophyta)
—	Streptophytina
—	Ембріофіти (Embryophyta)
—	Судинні (Tracheophyta)
—	Euphyllophyta
—	Насінні (Spermatophyta)
Надклас:	Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас:	Евдикоти
Підклас:	Айстериди
Порядок:	Гвоздикоцвіті (Caryophyllales)
Родина:	Амарантові (Amaranthaceae)
Підродина:	Betoideae
Рід:	Буряк (Beta)
Вид:	Буряк столовий

Біноміальна назва

Beta vulgaris
L.

Посилання

Вікісховище:

Mangelwurzel

Буряк кормовий — окультурнений коренеплід, отриманий з буряка столового. Його великі білі, жовті або оранжево-жовті опухлі коріння були розроблені в 18-му столітті, як кормова культура для годівлі худоби.

Використання

Сучасне використання, перш за все, націлено для годівлі великої рогатої худоби, свиней та ін., хоча його може їсти і людина, особливо, коли рослина молода. В їжу придатні як листя так і коріння. Листя можуть бути злегка оброблені парою для салатів та голубців. В різних регіонах України зустрічаються рецепти борщів, для яких кваситься кормовий буряк^[1]. Коріння варять як картоплю для приготування пюре, існують навіть рецепти для приготування пива.

Примітки

Посилання

Буряк кормовий. Технологія вирощування буряка кормового [Архівовано 26 жовтня 2016 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про сільське господарство.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

[1]