Далґона

Далґона (кор. 달고나) або Ппопґі (кор. 뽑기) — корейський солодкий смаколик, зроблений із розтопленого цукру та харчової соди^[1][2]. Була популярною вуличною їжею в 1970-х і 1980-х роках, і її досі споживають як ретро-їжу^[3].

Далґона

Альтернативні назви	Ппопґі
Тип	Цукрові льодяники
Походження	Південна Корея
Входить у національні кухні	Корейська
Необхідні компоненти	Цукор, харчова сода
Медіафайли у Вікісховищі

Під час термічної обробки щіпки соди, змішаної з цукром, виділяється діоксид вуглецю. Це змушує розтоплений цукор піднятися і стати хрусткою цукеркою після затвердіння^[4]. Зазвичай солодка кремова суміш виливалася в плоску круглу форму і за допомогою спеціальних формочок на ній витискався малюнок.

Ті, хто їли, намагалися з'їсти солодощі, не пошкодивши центральну фігуру^[4]. Якщо їм вдавалося це зробити, то за традицією вони отримували ще одну далґону в подарунок.^[5].

У сучасних кафе в Кореї подають нові кавові напої «далґона», де кавові вершки зі смаком далґони додають на холодний чай або каву^[6], а також випічку, наприклад, булочки^[7]. Деякі кафе також використовували далґону для приготування десертів, таких як бінґсу та суфле^[8][9]

Далґона засвітилася в одному з епізодів серіалу Netflix «Гра в кальмара», при цьому смертельна версія гри «Далґона» стала другою грою в серіалі. Успіх серіалу призвів до відродження популярності цукерок у Південній Кореї та в усьому світі^[10][11], а продажі у вуличних торговців подвоїлися^[12][13]. Люди також почали викладати, як вони роблять власні цукерки в домашніх умовах як виклик^[14]