Дегідратація

Дегідрата́ція — термічне або хімічне відщеплення води від органічних чи неорганічних сполук під дією дегідратантів чи температури структурних елементів води (H⁺ та OH^–) з утворенням кратних зв'язків або циклів.

Реакція дегідратації
Реакція	рівняння
Конвертація спиртів у етери	2 R-OH → R-O-R + H2O
Конвертація спиртів у алкени	R-CH2-CHOH-R → R-CH=CH-R + H2O	Наприклад перетворення гліцерину в акролеїн:[1] або дегідратація 2-метил-1- циклогексанолу до (головним чином) 1-метилциклогексану [2]
Конвертація карбонових кислот в ангідриди	2 RCOOH → (RCO)2O + H2O
Конвертація амідів у нітрили	RCONH2 → R-CN + H2O
Дієнол-бензенове перегрупування.		[3][4]