Мононенасичені жирні кислоти
Мононенасичені жирні кислоти — це жирні кислоти, які мають один подвійний зв'язок у ланцюзі жирної кислоти.
За сучасною класифікацією жирних кислот до мононенасичених жирних кислот відносять: міристолеїнову, пальмітолеїнову, олеїнову кислоти.[1]
Мононенасичені жирні кислоти містяться в природних продуктах, таких як червоне м'ясо, продукти з цільного молока, горіхів та фруктів з високим вмістом жирів, такі як оливки і авокадо. Оливкова олія містить близько 75% мононенасичених жирних кислот, ріпакова олія та кеш'ю містять близько 58% мононенасичених жирних кислот, яловичий жир — близько 50% мононенасичених жирів, сало — близько 40%. Інші джерела включають в себе олію горіха макадамії, олія з виноградних кісточок, арахісова паста, кунжутова олія, кукурудзяна олія, попкорн, цільні зерна пшениці, зернових, сафлорова олія, мигдалева олія, соняшникова олія, чай, олія камелії та олія авокадо.
Примітки
Див. також
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |