شکر پارا

شکرپارا کو گوندھا ہوا آٹا، شکر، گھی، سمیذ اور نمک کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے۔

تمام اجزا کو ایک ساتھ ملا لیا جاتا ہے پھر اس کا ایک مرکب بنتا ہے جو غالبا معجون جیسا ہوتا ہے۔ اس کے بعد اس کو ہیرے کی شکل میں کاٹ لیا جاتا ہے اور گھی یا مکھن میں اس کو تل لیا جاتا ہے۔ ^[2]

1. سب سے پہلے دودھ کو ابالیں پھر اس میں شکر کو گھول لیں۔
2. پھر اس میں گھی اور نمک ملائیں اور اچھی طرح گھولیں۔
3. پھر اس مرکب کو آگ پر سے اتاریں اور میدااور راوا ملائیں۔
4. اب اس مرکب کو خوب اچھی طرح گوندھیں اور 2-3 گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔
5. اب اس مرکب کو چپاتی کی طرح رول کریں اور ہیرے کی شکل میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کاٹ لیں۔
6. اب ان ٹکڑوں کو گھی میں تلیں یہاں تک کہ ان کو رنگ براؤن ہوجائے۔

یہ ایک مراٹھیوں اور گجراتیوں اور کنڑوں کا مشہور ناشتا ہے۔ ایک مدت سے اسے گھر میں بنایا جاتا ہے اور دکانوں پر بھی دستیاب ہے۔ لوگ عموما اسے دکان سے ہی خریدتے ہیں اور صرف دیوالی کے موقع پر اسے گھر میں تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح ان عورتوں کوروزگار مل جاتا ہے جو شکر پارا بنانا جانتی ہیں۔

• گجراتی زبان : شکر پارا (શક્કરપારા)
• مراٹھی زبان : شنکر پالی (शंकरपाळी)
• کنڑا زبان : شنکر پالی، شنکرارا پولی (ಶಂಕರಪಾಳಿ، ಶಂಕರಪೋಳಿ)
• بنگالی زبان : شکیر پارا (সাকেরপাড়া)
• اردو-ہندی : شکر پارے (शुक्र पारे/شکر پارے)