馬蜂橙
馬蜂橙（學名：Citrus hystrix），又名马蜂橙、泰国青柠、泰國萊姆、卡菲爾青檸、泰國檸檬、痲瘋柑，为芸香科柑橘属下的一个种，原產於東南亞熱帶地區[2]。其葉片常用於東南亞料理中增添香氣，有時也使用其果皮。一些地區的民俗療法會利用其果皮或果汁。馬蜂橙的精油常用於美妝品[3]和保健食品中。
馬蜂橙 | |
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科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 Citrus |
| 种： | 馬蜂橙 C. hystrix |
| 二名法 | |
| Citrus hystrix DC. Cat., 1813 | |
| 異名[1] | |
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名稱
馬蜂橙又被稱為「卡菲爾青檸」（Kaffir Lime），該名的最可能來源是斯里蘭卡卡菲爾，他們部分是被奴役的班圖人的後裔[4]。最早使用「卡菲爾青檸」一名的書籍可追溯至1888年[4][5]。
各地別名
- 印尼：jeruk purut；馬來西亞：limau purut （「Purut」意思是表皮粗糙，形容馬蜂橙凹凸不平的表皮[6]
- 菲律賓：kabuyaw 或 kulubot [7]。內湖省的卡布堯市（Cabuyao）就是以馬蜂橙命名[7]。
- 泰國：makrud 或 makrut （มะกรูด, /máʔ.krùːt/）（該名在泰語亦可指香檸檬）
- 老撾：mak khi hut (ໝາກຂີ້ຫູດ, /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/)
- 越南：trúc 或 chanh sác[8]
- 法屬留尼汪島：combava
原產於菲律賓的小花大翼橙是不少混種青檸的祖種，如墨西哥萊檬和波斯青檸。 小花大翼橙和馬蜂橙可能屬於同一品種，但後者的基因組數據不足以得出明確的結論[9]。
描述
馬蜂橙是一種多刺灌木，高 2 至 11 米，具有芳香且形狀獨特的“雙”葉[10][11]。 這些沙漏形的葉子由葉片和扁平的葉狀莖（或葉柄）組成。 果實粗糙，呈綠色，成熟時呈黃色； 它的特點是其凹凸不平的外部和小尺寸，大約 4 厘米（2 英寸）寬[11]。
應用
食用
馬蜂橙的葉片是泰國[12][13]（如冬蔭）和柬埔寨料理[14] 的常見材料。在越南菜中，馬蜂橙的葉子亦會被用作為雞肉菜餚增添香味，並減少蒸蝸牛時的刺鼻氣味。 另外，在越南收蠶的村莊里，處於蛹期的蠶會與檸檬葉一起炒[15]。馬蜂橙葉子在印度尼西亞菜（尤其是峇里菜和爪哇菜）中用於製作印尼雞湯等食物，並與黃金蒲桃一起用於烹調雞肉和魚。 它們也出現在馬來西亞和緬甸菜中。[16]
馬蜂橙的果皮亦常用於製作老撾及泰國咖哩醬，以添加芳香及澀味[12]。在毛里裘斯、留尼汪島及馬達加斯加的克里奧爾菜中，馬蜂橙果皮會被用於為蘭姆酒調味[17]。
藥用
在一些亞洲國家，馬蜂橙果皮的汁液和果皮被用作傳統藥物； 這種果汁經常用於洗髮水中，並被認為可以殺死頭蝨[11]。
其他用途
在泰國[13]，馬蜂橙果汁被用作衣服和頭髮的清潔劑，偶爾在柬埔寨也被使用。 在柬埔寨，浸過聖水的馬蜂橙果片會被用於宗教儀式。
馬蜂橙果油是許多產業的原料，包括製藥、農藝、食品、衛生、化妝品和香水行業。 它還廣泛用於芳香療法，作為各種化妝品和美容產品的基本成分。[19]
馬蜂橙亦會被種在花盆、花園、陽台及溫室裡，以供應果實及葉片。
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成分
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為馬蜂橙產生獨特香氣的化合物已被鑑定為 (–)-(S)-香茅醛，在葉油中的含量高達 80%； 次要成分包括香茅醇（10%）、橙花醇和檸檬烯。
從立體化學的角度來看，馬蜂橙葉的特別之處是，它僅含有香茅醛的 (S) 立體異構體，而其對映體 (+)-(R)-香茅醛則存在於檸檬香脂和香茅（香茅醛只是香茅精油中的微量成分）。
毒性
馬蜂橙果皮和果肉中都含有大量的呋喃香豆素[21]。呋喃香豆素已知會引起植物日光性皮炎[22]，一種潛在的嚴重皮膚炎症。 已有因外用馬蜂橙誘發植物日光性皮炎的病例報導[23]。
参考资料
- 箭叶橙 Citrus hystrix. 中国植物物种信息数据库. [2013-01-15]. （原始内容存档于2021-08-23）.