Lepidium sativum

Berros, crudos
	Tamañu de porción
	Enerxía 31 kcal 130 kJ
Carbohidratos	5.50 g
• Zucres	4.40 g
• Fibra alimentaria	1.1 g
Grases	0.70 g
Proteínes	2.60 g
Agua	89.40 g
Retinol (vit. A)	346 μg (38%)
Tiamina (vit. B1)	0.080 mg (6%)
Riboflavina (vit. B2)	0.260 mg (17%)
Niacina (vit. B3)	1.000 mg (7%)
Vitamina B6	0.247 mg (19%)
Vitamina C	69.0 mg (115%)
Vitamina E	0.70 mg (5%)
Vitamina K	541.9 μg (516%)
Calciu	81 mg (8%)
Fierro	1.30 mg (10%)
Magnesiu	38 mg (10%)
Fósforu	76 mg (11%)
Potasiu	606 mg (13%)
Sodiu	14 mg (1%)
Cinc	0.23 mg (2%)
	% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
	Fonte: Berros, crudos na base de datos de nutrientes del USDA.
	[editar datos en Wikidata]

Lepidium sativum;
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Brassicales
Familia:	Brassicaceae
Xéneru:	Lepidium
Especie:	Lepidium sativum; L.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
	[editar datos en Wikidata]

El Lepidium sativum denominar tamién mastuerzu anque se-y conoz tamién por lepidio, o col nome de berru hortolanu o de xardín. Ye una planta de pequeñu tamañu bien emplegada nes ensalaes. Alcuéntrase frecuentemente cerca de los caminos nes fontes y les veres de los ríos. Ye orixinaria d'Exiptu y Asia occidental.

Descripción

Ye una planta añal, qu'algama un tamañu de 30-60 cm d'altor, erecta, ramificada, glabra, raramente pilosa. Fueyes inferiores pinnatisectas o lyrada-pinnaes, de 4-10 cm de llargu, 2.5 a 3.5 cm d'anchu, subsésiles; laas fueyes cimeres lliniares, sésiles. Les in florescencies en recímanos bien ramificadoa, con 20-30 flores, ebracteaes. Flores pequeñes, de 3 mm de diámetru, de color blancu o rosado; pedicelo 2-3 (-5) mm de llongura nel frutu. Sépalos los de 1.5 mm de llargu, 1 mm d'anchu, oblongo, obtusu. Pétalos de 3 mm de llargu, 1 mm d'anchu, estrechar de siguío, ápiz arrondáu. Los frutos son silicues de 4.5-6 mm de llargu, 3.5-5 mm d'anchu, llargamente elíptiques a suborbiculares, glabres, estrechamente alaes y con mozquetes nel vértiz con estilu curtiu incluyíu; granes de 3 mm de llargu, 1 mm d'anchu, de color marrón.^[1]

Culinariu

Por cuenta del so arume fresco y verde suelse emplegar n'ensalaes, entemecíu con otres hortolices, cocináu en sopes como guarnición al natural y en platos de carnes y pexes a la parrilla.

Melecinal

Les granes tienen una aición rubefaciente (activa la circulación sanguínea de la cara), cuenta con bien bones propiedaes como inductor del mambís (aperitivo). El berru tamién ye emplegáu como ingrediente en xarabes caseros y farmacéuticos pa tratar problemes respiratorios como'l catarru, asma, y hasta bronquitis, xunto al ayu.

Taxonomía

Lepidium sativum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 2: 643. 1753.^[1]

Etimoloxía

Lepidium: nome xenéricu que remanez del griegu, y significa "pequeña escama", en referencia al tamañu y forma de los frutos (silicues).

sativum: epítetu llatín que significa "cultivada"^[2]

Sinonimia

Arabis chinensis Rottler ex Wight
Cardamon sativum (L.) Fourr.
Crucifera nasturtium E.H.L.Krause
Lepia sativa (L.) Desv.
Lepidium hortense Forssk.
Lepidium spinescens DC.
Nasturtium crispum Medik.
Nasturtium hortense Garsault
Nasturtium sativum (L.) Moench
Nasturtium spinescens (DC.) Kuntze
Thlaspi nasturtium Bergeret ex Steud.
Thlaspi sativum (L.) Crantz
Thlaspidium sativum (L.) Spach^[3]

Nome común

Nun hai conseñaos nomes comunes n'asturianu pa esta especie.

Ver tamién

Referencies

Bibliografía

Précis de Matière Médicale,Paris, RR; Moyse, M. . Tome III. Paris: Masson, 1971, páxs. 22-4.
La Guía Incafo de les Plantes Útil y Venenosu de la Península Ibérica y Baleares, Rivera, D; Obón, C. . Madrid: Incafo, 1991, páxs. 61; 476.
Farmacognosia,Trease, GUE; Evans, WCh. . Méxicu D.F.: Interamericana--MacGraw-Hill, 1991, p. 585.

Enllaces esternos

Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Lepidium sativum.

[1]

[2]

[3]

Search