عنبرماهی بزرگ

عَنبَرماهی بزرگ (نام علمی: Seriola dumerili)، (به ژاپنی: カンパチ Kanpachi) به یکی از انواع گیش‌ماهیان گفته می‌شود. در دریاهای اطراف ژاپن ۴ نوع مختلف از این ماهی یافت می‌شود. این نوع ماهی در آشپزی ژاپنی مصرف می‌شود و یکی از انواع سوشی است. در ژاپن این ماهی یکی از ماهی گرانقیمت به‌شمار می‌آید.

عنبرماهی بزرگ
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	جانوران
شاخه:	طناب‌داران
رده:	پرتوبالگان
راسته:	سوف‌ماهی‌سانان
تیره:	گیش‌ماهیان
سرده:	عنبرماهی‌ها
گونه:	S. dumerili
نام دوبخشی
Seriola dumerili Risso, 1810

طول ماهی بالغ در حدود یک متر است و حداکثر به یک متر و ۸۰ سانتیمتر می‌رسد. وزن ۸۰٫۶ کیلوگرم نیز از این ماهی به ثبت رسیده‌است.

به زبان ژاپنی کانپاچی نامیده می‌شود و یکی از عناصر سوشی است.