Ácido cítrico
Xeral | |
|---|---|
| Nome | Ácido cítrico |
| |
| Fórmula química | [[C6]][[H8]][[O7]] |
| Peso molecular | 192.13 u |
| Sinónimos | ácido 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico |
| Número CAS | 77-92-9 |
Comportamento de fase | |
| Punto de fusión | 426 K (153 °C) |
| Temperatura de descomposición termal | 448 K (175 °C) |
Propiedades ácido-base | |
| pKa1 | 3,15 |
| pKa2 | 4,77 |
| pKa3 | 5,19 |
Propiedades sólidas | |
| ΔfH0 | -1543,8 kJ/mol |
| S0 | 252,1 J/mol·K |
| Cp | 226,5 J/mol·K |
| Densidade | 1,665 ×103 kg/m3 |
Seguridade | |
| Efectos agudos | Irrita pel e ollos. |
| Efectos crónicos | Ningún. |
Máis información | |
| Propiedades | NIST WebBook |
| MSDS | Hazardous Chemical Database |
(as propiedades sen referencia, en condicións normais de presión e temperatura) | |
O ácido cítrico é un ácido orgánico tricarboxílico presente na maioría das froitas, sobre todo en cítricos como o limón e a laranxa. A súa fórmula química é C6H8O7
É bo conservante e antioxidante natural que se engade industrialmente no envasado de moitos alimentos como as conservas vexetais enlatadas. No 2019 tense probado a súa efectividade como anticorrosivo protector do aceiro no espazo en substitución do ácido nítrico.[1]
En bioquímica aparece como unha molécula intermediaria no ciclo do ácido tricarboxílico, proceso realizado pola maioría dos seres vivos.
O nome (normas IUPAC) é ácido 2-Hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.
