Pek kimcshi

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A pek kimcshi (hangul: 백김치, handzsa: 白김치, RR: baek kimchi^?) az erjesztéssel készülő koreai kimcshi (kimchi) egy változata, a név szó szerinti jelentése „fehér kimcshi (kimchi)”, mivel nem használnak hozzá sok csípős csilipaprikakrémet, mint a hagyományos kimcshi (kimchi)hez.^[1]

백김치 pek kimcshi (baek kimchi)
Típus	erjesztett köret
Nemzet, ország	Dél-Korea
Alapanyagok	kínai kel, koreai körte,
Fűszerek	jujuba, újhagyma, gyömbér, só, fokhagyma, csilipaprika
Ismertebb receptek	Recept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 백김치 pek kimcshi (baek kimchi) témájú médiaállományokat.

Készítéséhez felhasználhatnak újhagymát, koreai körtét, gesztenyét, jujubát, gyömbért, fokhagymát. Nagyon kevés, durvára őrölt csilipaprikát is tesznek hozzá.^[2]

A pek kimcshi (baek kimchi) könnyű előételként szolgálhat nehezebb ételek (például pulgogi (bulgogi) és kalbi (galbi)) fogyasztásakor.^[3]