Bleu du Haut-Jura
salah satu hidangan dari susu
Bleu du Haut-Jura adalah keju biru yang berasal dari negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi.[1] Dua keju lainnya yang dibuat di daerah yang sama yaitu Bleu de Gex dan Bleu de Septomoncel telah diganti namanya menjadi Bleu du Haut-Jura.[1] Untuk memproduksi keju ini hanya susu dari sapi Montbeliard yang boleh digunakan.[2] Tidak seperti keju biru lainnya, keju ini diproduksi dalam bentuk roda yang besar datar karena itu proses pematangannya lebih cepat.[1] Keju ini memiliki rasa yang ringan dan sedikit rasa jamur, tarragon dan susu segar.[1][2] Di bagian bawah dari keju ini terdapat cap yang bertuliskan "Gex".[2]
| Bleu du Haut-Jura | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Bleu de Gex, Bleu de Septomoncel |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Franche-Comte, Jura |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Keras |
| Sertifikasi | AOC: 1977[1] |
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Bleu de Gex cheese.
