Bleu de Gex
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) merupakan sejenis keju biru yang separuh lembut dan berkrim yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur. Keju ini dihasilkan di kawasan Jura, Perancis.[2] Ia telah dihasilkan sejak abad ke-13 lagi oleh oleh para rahib di biara Saint-Claude. Semasa keju ini dibuat, kulapuk Penicillium glaucum telah dimasukkan dan ia dibiarkan dibungkus secara longgar. Ia kemudiannya dibiarkan mengalami proses penuaan sekurang-kurangnya selama tiga minggu.[3]
| Bleu de Gex | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
| Negara asal |  Perancis |
| Kawasan | Jura |
| Sumber susu | Lembu |
| Tekstur | Tebal dan berkrim[1] |
 Media berkaitan di Wikimedia Commons | |
sunting | |