Gyros
En gyro eller gyros (græsk: γύρος, gyros bogstaveligt 'sving') er en græsk madret lavet af kød tilberedt på en vertikal rotisserie. Oprindeligt blev det lavet af lammekød, men i Grækenland bruges der oftest svinekød eller kyllingekød, mens en blanding af okse- og lam er almindeligt i USA og andre lande. Det bliver normalt serveret pakket ind i et fladbrød såsom pita, med tomat, løg, tzatzikisauce, og nogle gange pommes frites. Ligesom de lignende retter shawarma og tacos al pastor, stammer det fra tyrkisk döner kebab.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Gyros_C5878.jpg/220px-Gyros_C5878.jpg)
Navn
Navnet kommer fra det græske γύρος ("roterende" eller "drejende"),[1] og det er et låneord fra det tyrkiske döner, fra dönmek, der også betyder "sving".[2] Det blev oprindeligt kaldt ντονέρ på græsk.[3] Ordet ντονέρ blevet kritiseret i midten af 1970'erne i Grækenland for at være tyrkisk.[4] Ordet gyro eller gyros var allerede inden 1970 taget i brug i det engelske sprog,[5] og sammen med γύρος på græsk, endte det med at erstatte döner kebab for den græske version af retten.[3] Nogle græske restauranter i USA, begyndet er bruge doner kebab og gyros for den samme ret i 1970'erne.[6]
I modsætning til andre områder af Grækenland, kendes kødretten souvlaki som kalamaki. En pita-indbundet sandwich med enten gyros-kød eller kalamaki kendes her som souvlaki.
Den græske udtalelse er [ˈʝiros], hvilket også flugter godt med den danske udtalelse [gy·rɔs].[7]