Fish and chips
Il fish and chips è un piatto tipico della cucina britannica. Consiste in filetto di pesce bianco (solitamente gadidi come il merluzzo o l'eglefino) fritto in pastella e accompagnato da fettine di limone e abbondanti patate fritte. Viene servito cosparso di sale e qualche goccia di aceto (solitamente di malto) e molto spesso insieme ad altre pietanze, come i piselli (bolliti in modo particolare per ottenere una zuppa grumosa).
| Fish and chips | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | .svg){kind=small} Regno Unito |
| Diffusione | Commonwealth |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Storia
La prima comparsa del fish and chips si ha negli anni 1860 e da allora ha sempre guadagnato popolarità: nel Regno Unito vi erano 25 000 negozi nel 1910 e 35 000 nel 1930;[1] di recente però la tendenza si è invertita: nel 2020 c'erano solamente 10 500 negozi.[2]
È un piatto molto diffuso anche in Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica, Canada e Stati Uniti.
Il fish and chips è stato uno dei pochissimi piatti a non esser stato oggetto di razionamento nel Regno Unito durante la seconda guerra mondiale.
Note
Voci correlate
Altri progetti
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