Pangrasa
Sistem gustatory utawa indra rasa yaiku sistem indera sing tanggung jawab sebagian tumrap pemahaman rasa (rasa) . [1] Rasa minangka pangerten sing digawe utawa dirangsang nalika ana zat ing tutuk reaksi kimia kanthi sel reseptor rasa sing ana ing selaran rasa ing rongga lisan, umume ing ilat . Rasa, bebarengan karo bau ( olfaction ) lan stimulasi saraf trigeminal (ndhaptar tekstur, nyeri, lan suhu), nemtokake rasa panganan lan zat liyane. Manungsa duwe reseptor rasa ing selera rasa lan dhaerah liyane kalebu ing ndhuwur lidah lan epiglottis . [2] [3] Korteks gustatory tanggung jawab kanggo pemahaman rasa. Ilat kasebut ditutupi ewonan benjolan cilik sing diarani papillae, sing bisa dideleng saka mripat. [4] Ing saben papilla ana atusan rasa. [5] [6] Pangecualian kasebut yaiku papillae filifiliaorm sing ora ngemot rasa. Ana ing antarane 2000 lan 5000 [7] kuncup rasa sing ana ing sisih mburi lan ngarep ilat. Liyane dununge ana ing payon, sisih lan mburi tutuk, lan ing tenggorokan. Saben rasa duwe 50 nganti 100 sel reseptor rasa.
Deleng uga
- Beefy meaty peptide
- Digital lollipop
- Optimal foraging theory
- Palatability
- Vomeronasal organ
- Sensory analysis
- Tea tasting
- Wine tasting
References
Further reading
- Chandrashekar, Jayaram; Hoon, Mark A; Ryba; Nicholas, J. P.; Zuker, Charles S (16 November 2006), "The receptors and cells for mammalian taste" (PDF), Nature, vol. 444, no. 7117, kc. 288–294, Bibcode:2006Natur.444..288C, doi:10.1038/nature05401, PMID 17108952, diarsip saka sing asli (PDF) ing 22 July 2011, dibukak ing 13 September 2010
- Chaudhari, Nirupa; Roper, Stephen D (2010), "The cell biology of taste", Journal of Cell Biology, vol. 190, no. 3, kc. 285–296, doi:10.1083/jcb.201003144, PMC 2922655, PMID 20696704