Фузили
Фузили (во САД попознати како „ротини“) се вид на тестенини што се формираат во форма на отворач за вино или спирала. Се смета дека зборот фузили потекнува од фусо („вретено“), бидејќи традиционално се „преди“ со притискање и тркалање на мала прачка преку тенки ленти тестенини за да се намотаат околу неа во форма на отворач за вино.[1]
 | |
| Вид | Тестенини |
|---|---|
| Земја на потекло | Италија |
 Cookbook: Фузили на Викикниги
| |
Покрај обичните и интегралните сорти пченица, како и кај сите тестенини, во тестото може да се мешаат и други бои што исто така влијае на вкусот, на пример цвекло или домат за црвено, спанаќ за зелен,[2] и мастило за сипа за црно.
Терминот фузили се користи и за опишување на кратки, пресувани, извртени тестенини познати како ротини во САД.[3]
Варијанти
Фузили може да бидат полни или шупливи. Варијантата на типот на фузили што се создаваат како шупливи цевки од тестенини кои се искривуваат во пружини или отворач и се нарекуваат фузили букати. Друга варијација се долгите должини извиткани како шпагети обвиткани околу предмет познат како долги фузили.[3] Неаполски фузили се прави должини на замотани тестенини формирани околу вретено.[4]