Рататуј
Рататуј (франц. ratatouille) је специјалитет од поврћа из Провансе, а настанак се највише веже уз град Ницу. Може се послужити као топло предјело, главно јело или као хладно предјело, јер се може припремити и дан прије, а када одстоји неко вријеме, постаје још укуснији.[1] Припрема се од патлиџана, тиквица, паприка очишћених од сјеменки, меснатог и огуљеног парадајза, евентуално црвеног лука, који је у неким рецептима изостављен. Од зачинског биља предност има свјежи босиљак, мајчина душица, мажуран, першун. Може се додати и кашикица шећера.[1]
 Рататуј у тигању | |
| Место порекла | Ница |
|---|---|
| Регије или држава | Прованса |
| Део националне кухиње | Француска кухиња |
| Температура сервирања | топло и хладно |
| Главни састојци | црни или црвени лук, парадајз, паприка, тиквица, патлиџан, разни зачини |
 Медији: Рататуј | |
