แกงกะหรี่

โปรตีน	12.7 กรัม
ไขมัน	20.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	34.6 กรัม

แกงกะหรี่
	แกงกะหรี่ไก่ในอินเดีย
มื้อ	อาหารหลัก
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย และเนื้อสัตว์
พลังงาน; (ต่อ 50 กรัม หน่วยบริโภค)	363 กิโลแคลอรี (1520 กิโลจูล)
โปรตีน	12.7 กรัม
ไขมัน	20.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	34.6 กรัม
	ตำราอาหาร: แกงกะหรี่; สื่อ: แกงกะหรี่;

แกงกะหรี่ (ทมิฬ: கறி) เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลจากแกงแบบมัสล่าหรือแกงกุรุหม่าของอินเดียใต้ ซึ่งมีน้ำมากกว่าแกงกุรุหม่าทางอินเดียเหนือ เครื่องเทศหลักที่ใช้ในแกงกะหรี่แบบอินเดีย-ปากีสถาน ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า พริกป่นอินเดีย พริกไทยป่น ขมิ้น ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย นิยมโรยหน้าด้วยใบสำมาหลุย ถ้าเป็นกะหรี่ไก่เพิ่มลูกซัด แกงกะหรี่ปูเพิ่มโป๊ยกั้ก

อ้างอิง

อาหารมุสลิม. กทม. แสงแดด. พ.ศ. 2547. หน้า 14

ดูเพิ่ม

Curry Club Indian Restaurant Cookbook, Piatkus, London — ISBN 0-86188-378-0 & ISBN 0-86188-488-4 (1984 to 2009)
K.T. Achaya. A Historical Dictionary of Indian Food (Delhi: Oxford University Press) 1998
Pat Chapman India: Food & Cooking, New Holland, London — ISBN 978-1-84537-619-2 (2007)
Indian Food: A Historical Companion]. (Delhi: Oxford University Press) 1994
New Curry Bible, republished by John Blake Publishers ISBN 978-1-84358-159-8 (2005)
David Burton. The Raj at Table (London: Faber & Faber) 1993
Pat Chapman’s Curry Bible, Hodder & St — ISBN 0-340-68037-7 & ISBN 0-340-68037-7 & ISBN 0340 68562 X & ISBN 0-340-68562-X (1997)
E.M. Collingham. Curry: A biography (London: Chatto & Windus) 2005
Madhur Jaffrey. An Invitation to Indian Cooking (London: Penguin) 1975
Petit Plats Curry, Hachette Marabout, Paris — ISBN 2-501-03308-6 (2000)

[1]