Лобода

Українське «лобода» походить від праслов. *elboda, яке, у свою чергу, є похідним від праіндоєвроп. *albho («білий»)^[2]. Буквальне значення — «біла рослина» (див. також «лебідь»).

Це однорічні, рідше багаторічні трави, звичайно вкриті борошнистою поволокою. Листки чергові. Квітки у клубочках, звичайно маточково-тичинкові; оцвітина з п'яти листочків (іноді 2-4), при плодах трав'яниста, зрідка соковита. Тичинок звичайно п'ять; приймочки дві, рідко три-п'ять.

Їстівна рослина. Молоді листки й ніжні стебла лободи доречні під час приготування гострих салатів для пом'якшення смаку. На Кавказі листя лободи кладуть в борщ. Додають її як спаржу або шпинат до різноманітних овочевих соусів, пюре. Зілля лободи маринують як капусту. Правда квашене листя має дещо неприємний запах. Відварене листя лободи подрібнюють і пропускають на м'ясорубку. До цієї маси додають трохи молока, сирих яєць, розмочені сухарі, сіль, цибулю і готують смачні овочеві котлети, запіканки, оладки.

У Чилі та Перу лобода нині культивується як важлива салатна, овочева і борошниста рослина.^[3]

Див. Список видів роду Лобода.

• Натина — страви з молодої дикої чи городньої лободи.
• Лобода біла
• Лобода сиза
• Лобода червона
• Лобода шведська
• Лобода смердюча
• Лобода товстолиста
• Лобода кленолиста
• Лобода головчаста
• Лобода багатонасінна
• Лобода доброго Генріха

• ЛОБОДА [Архівовано 3 серпня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія
• Sukhorukov A.P., Zhang M. 2013: Fruit and seed Anatomy of Chenopodium and related genera (Chenopodioideae, Chenopodiaceae/Amaranthaceae): Implications for evolution and taxonomy. — PLOS ONE. 2013. Vol. 8, № 4. e61906. doi:10.1371/journal.pone.0061906