Харчування
| Вживання зовнішніх посилань у цій статті не відповідає правилам та настановам Вікіпедії щодо розділу «Посилання». (березень 2023) |
Харчування (фізіологічний акт) — підтримка життя і здоров'я живого організму за допомогою їжі — процес поглинання їжі живими організмами для підтримки нормального перебігу фізіологічних процесів життєдіяльності, зокрема, для поповнення запасу енергії та реалізації процесів зростання і розвитку. Тварини та інші гетеротрофні організми повинні їсти, щоб вижити; їх раціон і процес поглинання поживних речовин залежить від біологічного класу, до якого вони належать. І для людини і для тварин харчування є звичайним видом повсякденної діяльності.
| Харчування | |
| Місце розташування | кухня ресторан їдальня робоче місце |
|---|---|
| Попередник | кулінарія, полювання, приготування їжіd і butcheringd |
| Гештег | eating |
 | |
| Протилежне | виділення, Пиття і голод |
 Харчування у Вікісховищі | |
Харчування тварин
Всі тварини є гетеротрофними організмами.
_grazing_-_20050809.jpg)
Багато тварин харчуються тільки рослинною їжею, їх називають рослиноїдними.
Хижаки використовують в їжу інших тварин.
Тварини, які харчуються як рослинами, так і тваринами, називаються всеїдними.
Тварини, які вживають в їжу трупи тварин, називаються падальниками.
Тварин, що мешкають усередині або на поверхні тіла рослини або іншої тварини і харчуються за його рахунок, називають паразитами [1].
Харчування людини
Харчування людини — сукупність процесів, які забезпечують потрапляння до організму їжі з речовинами, що необхідні для нормальної життєдіяльності.[2]
Нормальний перебіг процесів життєдіяльності в організмі багато в чому залежить від того, як організовано харчування людини з перших днів життя. Їжа повинна містити білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні речовини, а також воду в необхідних кількостях. При цьому потреба в загальній кількості і балансі окремих компонентів харчування в першу чергу залежить від віку, виду трудової діяльності та умов життя. Під фізіологічним (раціональним) харчуванням зазвичай розуміють норми, повністю покривають всі енерговитрати організму, а для дітей ще й забезпечують процеси зростання і розвитку [3]. Кількість енергії, що виділяється при засвоєнні організмом того чи іншого речовини називається калорійністю цього продукту.Засвоюваність поживних речовин різна. З змішаної їжі білки засвоюються на 92%, жири — 95%, вуглеводи — 98%.
Як відзначають ОЕСР і ФАО (2014 року), зернові як і раніше є головним продуктом в раціоні харчування населення світу, проте в багатьох регіонах в результаті зростання доходів населення і темпів урбанізації в раціоні харчування зростає частка білкової їжі, жирів та цукру [4].
Громадське (колективне) харчування
Громадське харчування — галузь народного господарства, сукупність підприємств, що займаються виробництвом, реалізацією та організацією споживання кулінарної продукції [5].
- Форми харчування в готелі
- Бортове харчування — їжа і напої, пропоновані пасажира на борту під час авіаперельоту.
Раціональне харчування
Раціональне харчування (лат. rationalis — розумний) — різноманітне і збалансоване за всіма компонентами фізіологічно повноцінне харчування здорових людей. Раціональне харчування є одним з головних компонентів здорового способу життя — один з чинників продовження активного періоду життєдіяльності людини [6].
Лікувальне харчування
Прийом дієтичної їжі, лікувальне харчування , дієтотерапія (грец. δίαιτα — спосіб життя, режим харчування + грец. θεραπεία — терапія, лікування, оздоровлення, ліки), лікувальний метод, що полягає в терапії різних захворювань, наприклад цукрового діабету, спеціальною дієтою.
