ผักกาดก้านขาว

ผักกาดก้านขาว
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
โดเมน:	ยูแคริโอต
อาณาจักร:	พืช
เคลด:	พืชมีท่อลำเลียง
เคลด:	พืชดอก
เคลด:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้
เคลด:	โรสิด
อันดับ:	อันดับผักกาด
วงศ์:	วงศ์ผักกาด
สกุล:	Brassica; L.
สปีชีส์:	Brassica napus
ชื่อทวินาม
	Brassica napus; L.

ผักกาดก้านขาว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica napus) เป็นพืชดอกสีเหลืองสดในวงศ์ผักกาด (Brassicaceae) ผักกาดก้านขาวเป็นแหล่งใหญ่อันดับสามที่ใช้ในการผลิตน้ำมันพืชของโลกใน ค.ศ. 2000 น้ำมันจากผักกาดก้านขาวยังใช้ในการผลิตไบโอดีเซลได้ นอกจากนั้นใบและก้านของผักกาดก้านขาวยังกินได้อีกด้วย

ผักกาดก้านขาวมีชื่อพื้นเมืองอื่นดังนี้ ผักกาดมูเซอ, ผักกาดยาง (เชียงใหม่) และสะเบเด๊าะ (กะเหรี่ยง, แม่ฮ่องสอน)^[2]

การผลิต

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติรายงานการผลิตผักกาดก้านขาวทั่วโลกที่ 36 ล้านคนในฤดูกาล 2003–2004 และประมาณการที่ 58.4 ล้านตันในฤดูกาล 2010–2011^[3]

ผู้ผลิตผักกาดก้านขาวอันดับต้นของโลกในหน่วยล้านตัน^[4]^[5]
ประเทศ	1965	1975	1985	1995	2000	2005	2007	2009	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
แคนาดา	0.5	1.8	3.5	6.4	7.2	9.4	9.6	11.8	14.2	15.4	17.9	15.5	18.4	18.4	21.3	20.3	18.6	19.5
จีน	1.1	1.5	5.6	9.8	11.3	13.0	10.5	13.5	13.4	14.0	14.4	14.8	14.9	15.3	13.3	13.3	13.5	14.0
อินเดีย	1.5	2.3	3.1	5.8	5.8	7.6	7.4	7.2	8.2	6.8	7.8	7.9	6.3	6.8	7.9	8.4	9.3	9.1
ฝรั่งเศส	0.3	0.5	1.4	2.8	3.5	4.5	4.7	5.6	5.4	5.5	4.4	5.5	5.3	4.7	5.3	5.0	3.5	3.3
ปากีสถาน	<0.007	<0.06	<0.03	<0.1	0.1	0.3	1.0	1.9	1.4	1.2	2.4	2.2	1.7	1.1	2.2	2.8	3.3	0.6
เยอรมนี	0.3	0.6	1.2	3.1	3.6	5.0	5.3	6.3	3.9	4.8	5.8	6.2	5.0	4.6	4.3	3.7	2.8	3.5
ออสเตรเลีย	<0.007	<0.06	0.1	0.6	1.8	1.4	1.1	1.9	2.4	3.4	4.1	3.8	3.5	2.9	4.3	3.9	2.4	2.3
โปแลนด์	0.5	0.7	1.1	1.4	1.0	1.4	2.1	2.5	1.9	1.9	2.7	3.3	2.7	2.2	2.7	2.1	2.3	3.0
รัสเซีย	N/A	N/A	N/A	0.1	0.1	0.3	0.6	0.7	1.1	1.0	1.4	1.3	1.0	1.0	1.5	2.0	2.1	2.6
สหราชอาณาจักร	<0.007	0.06	0.9	1.2	1.2	1.9	2.1	2.0	2.8	2.6	2.1	2.5	2.5	1.8	2.2	2.0	1.8	1.0
สหรัฐ	<0.007	<0.06	<0.03	0.2	0.9	0.7	0.7	0.7	0.7	1.1	0.9	1.1	1.3	1.4	1.4	1.6	1.6	1.6
เช็กเกีย	0.07	0.1	0.3	0.7	0.8	0.7	1.0	1.1	1.0	1.1	1.4	1.5	1.3	1.4	1.2	1.4	1.2	1.2
ฮังการี	0.008	0.1	0.1	0.1	0.2	0.3	0.5	0.6	0.5	0.4	0.5	0.7	0.6	0.6	0.9	1.0	0.9	0.9
โรมาเนีย	0.01	0.02	0.04	0.04	0.1	0.1	0.4	0.6	0.7	0.2	0.7	1.1	0.9	1.3	1.7	1.6	0.8	0.8
เดนมาร์ก	0.05	0.1	0.5	0.3	0.3	0.3	0.6	0.6	0.5	0.5	0.7	0.7	0.8	0.5	0.7	0.5	0.7	0.6
ลิทัวเนีย	N/A	N/A	N/A	0.02	0.1	0.2	0.3	0.4	0.5	0.6	0.5	0.5	0.5	0.4	0.5	0.4	0.7	1.0
เบลารุส	N/A	N/A	N/A	0.03	0.07	0.1	0.2	0.6	0.4	0.7	0.7	0.7	0.4	0.5	0.6	0.5	0.6	0.7
World Total	5.2	8.8	19.2	34.2	39.5	46.4	50.5	61.6	62.5	64.8	72.5	73.8	71.2	68.9	76.6	75.2	70.5	72.4