乙酸钠(英語:Sodium acetate,化學式CH3COONa,亦寫作NaC2H3O2、NaOAc),又名醋酸鈉,晶體有無水(CH3COONa)和三水合物(CH3COONa·3H2O)兩種形式。
物理性質
無水醋酸鈉為白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔點324°C,沸點881.4°C,溶於水,難溶於有機溶劑,水溶液呈鹼性。
結晶的三水合醋酸鈉比重1.45,熔點58°C,在120°C時即失去結晶水變無水醋酸鈉;且在大氣中風化,逐漸失水,日久而成白色粉末。
合成
醋酸鈉與其它可溶乙酸鹽一樣,可用醋酸与氫氧化鈉、碳酸鈉或碳酸氫钠反應合成:
HOAc+NaOH → NaOAc+H₂O
2HOAc+Na₂CO₃ → 2NaOAc+CO₂+H₂O
HOAc+NaHCO₃ → NaOAc+CO₂+H₂O
化學反应
乙酸钠和卤代烷(如溴乙烷)可用來产生酯:
- CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr
此反应可以用铯盐來催化。
用途
工业
- 纺织业:使用苯胺时用作光刻胶,同时也可用以中和硫酸废气
- 生产合成橡胶:防止氯丁二烯氯化
- 生产即棄棉花垫:用于防止产生静电
混凝土延寿
乙酸钠可用作防水剂,减轻水对混凝土的损伤,比常用的环氧树脂防水剂更环保经济[7]。
食品
乙酸钠可作调味料(酸味剂)加入食品中(通常以双乙酸钠形式加入,化学式NaH(CH3CO2)2),醋盐味薯片就是用乙酸钠来调味。欧盟给予乙酸钠E编码E262作为其认可的食品添加物的编号,有E编号的添加物代表已由欧盟核可,可用在食物中。
缓冲剂
作为乙酸的共轭碱,乙酸钠可以与乙酸配置缓冲溶液,pH调节范围为3.7至5.6,在生物化学非常有用。
暖包
有些暖包由過飽和醋酸鈉溶液製作而成。此溶液可由加熱溶解醋酸鈉晶體後冷卻熱溶液的方式獲得,其中加熱溫度需超過晶體熔點。三水乙酸鈉熔點為58°C[8]。使用這类暖包時,需掰動暖包以成核,溶液的醋酸鈉晶體析出并释放结晶热,其熔化潛熱為264至289 kJ/kg[8]。這種暖包只要在沸水中加熱數分鐘就可以循環再用,與其他形式的暖包不同[9]。
其他用途
- 碱石灰与乙酸钠共热脱羧得到碳酸钠和甲烷。
- 在有机合成中可以作为一种弱碱,催化部分反应进行。
- 结晶放出的热可以取暖。
- 也可作电镀添加剂,提高镀层光泽以及作为电镀池消泡剂。
外部链接
来源
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| 硼族 | |
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| 鹼土金屬、 鹼金屬、惰氣 | |
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| 有机化合物 | |
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