Egg nog
Egg nog (ang. eggnog, egg-nog) – słodki napój na bazie surowych żółtek jaj kurzych (ewentualnie całych jaj) i mleka (na Karaibach może to być mleczko kokosowe) z dodatkiem wanilii, cynamonu, miodu oraz świeżo startej gałki muszkatołowej. Często podawany jako alkoholowy (rodzaj ponczu); zazwyczaj serwowany silnie schłodzony, lecz także na gorąco (wtedy przyrządzony ze składników wymieszanych bez mleka, z późniejszym dodaniem wrzącego mleka).
Historia
W smaku przypominający nieco ajerkoniak, znany jest od XVII wieku. Bazą alkoholową może być rum, brandy lub whisky. Popularny w Stanach Zjednoczonych, obu Amerykach i w części Europy. Jest elementem stołu wigilijnego. Własną wersję tego napoju opracował m.in. George Washington. W fazie przygotowania można zrezygnować z dodania alkoholu – wówczas jest też odpowiedni dla dzieci.
Odmiany
Odmiany egg nog[1]:
| Nazwa odmiany | Składniki | Podawanie | Barwa |
|---|---|---|---|
| Pomarańczowy | lód, Cointreau, syrop pomarańczowy, mleko, słodka śmietanka, jajko, miniaturowa pomarańcza | wysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczy | jasnopomarańczowa |
| Grand | lód, koniak, Grand Marinier, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtko, plasterek pomarańczy | wysoka szklanka, przybranie plasterkiem pomarańczy | karmelowa |
| Breakfast | lód, koniak, Curaçao blue, mleko, syrop cukrowy, jajko | wysoka szklanka, słomka | zielonkawa |
| Baltimore | lód, madera, koniak, ciemny rum, syrop cukrowy, jajko, mleko, gałka muszkatołowa | wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową | kość słoniowa |
| Rumowy | lód, ciemny rum, likier kawowy, słodka śmietanka, mleko, syrop cukrowy, żółtko | wysoka szklanka | pomarańczowo-beżowa |
| Świąteczny | lod, burbon, biały rum, syrop cukrowy, mleko, jajko, gałka muszkatołowa | wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową | beżowa |
| Drambuie | lód, szkocka whisky, Drambuie, miód, jajko, mleko, gałka muszkatołowa | wysoka szklanka, posypane mieloną gałką muszkatołową | kremowa |
| Tennessee | burbon, jajka, brandy, ciemny rum, słodka śmietanka, mleko, cukier, gałka muszkatołowa | wysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołową | kremowa |
| Jeżynowy | lód, likier jeżynowy, czerwone wino, słodka śmietanka, mleko, jajko, syrop cukrowy, gałązka jeżyn | wysoka szklanka, przybrane gałązka jeżyn | brązowo-rubinowy |
| Virginia | jajka, cukier, burbon, rum jamajski, brandy brzoskwiniowe, słodka śmietanka, mleko, gałka muszkatołowa | wysoka szklanka, pianka z ubitych białek, posypane mieloną gałką muszkatołową | kremowa |
| Nashville[2] | brandy, rum jamajski, burbon, dowolny likier, jajka, goździki, gałka muszkatołowa | kubek, pianka z ubitych białek, posypane goździkami i mieloną gałką muszkatołową |
Zobacz też
- flip
- szodon
Przypisy
Bibliografia
- Franz Brandl: Kruszony i poncze. Warszawa: Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski, 1994, s. 60, ISBN 83-7250-103-3
- Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 46, ISBN 83-225-0106-4
- Ziołowy Zakątek. ziolowyzakatek.com.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-10-12)]. [dostęp 2012-12-27]
- Coctails About [dostęp 2012-12-27]