Omlet

Omlet, pürüzsüz bir yüzeye sahip uzun oval şekli ile tarif edilebilecek bir yumurta yemeğidir. İçi tipik olarak nispeten sulu ve yumuşak bir kıvama sahiptir. Dışında ise kızarma olmamalıdır.

Omlet, sebze, mantar, pastırma, ragout, peynir vb. ile çeşitlendirilir. Ancak çiğ ya da kavrulmuş meyveler, reçel, dondurma veya vanilyalı, çikolatalı ve sâir soslar ile tatlı yenilmesi de mümkündür.^[1]

Omletin bir çeşidi de Fransızlar'ın sufle omleti olarak adlandırdıkları (Fransızca: omelette soufflée) bir türdür. Avusturya'da sadece yumurtadan yapılan omletlerin yanı sıra pandispanya veya choux hamurundan yapılan unlu çeşitleri de vardır. Bu çeşide çok benzer bir usül, Türkiye'de Rize yöresinde mıhlama ya da muhlama adıyla yapılır.^[2]

İlk omletlerin Antik İran'da yapıldığına inanılmaktadır.^[3][4]