Oenanthe javanica
Oenanthe javanica | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Oenanthe javanica L., 1753 | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Омег яванський, Китайський селера, японська петрушка, водяна селера, мінарі [1] (Oenanthe javanica) - рослина з родини окружкових, що походять з Східної Азії.
Назва
Китайською селерою також називають Apium graveolens var. Secalinum.
Поширення та середовище існування
Поширений у помірній Азії та тропічній Азії, а також є рідним для Квінсленда, Австралія. Рослина росте в дикому вигляді у вологих районах, уздовж струмків і по краях ставків.
Опис
Oenanthe javanica - багаторічна трав'яниста рослина, яка виростає приблизно до 1 м заввишки, з волокнистими коренями, що росте з вузлів, і квітами з 5 білими пелюстками та 5 тичинками. Листя ароматні, голі та мають піхви, що огортають стебло. Листки перисті, діляться на листочки. [2]
Сорт «Фламінго» має барвисті рожеві краї листя.
Кулінарне використання
У той час як багато інших видів цього роду надзвичайно токсичні, Oenanthe javanica їстівна і культивується в Китаї, Індії, Японії, Кореї, Індонезії, Малайзії, Таїланді, Тайвані та В'єтнамі, а також в Італії, де весняні листки використовуються як овоч.
Індія
Зазвичай його вживають у північно-східному Індійському штаті Маніпур, де він є одним з основних інгредієнтів страв еромба та сінджу.
Японія
Називається сері (セリ) японською мовою. Це один із інгредієнтів символічної страви, яку їдять на японському весняному фестивалі Нанакуса-но-секку.
- Нанакуса гаю (сім конгі з травами), яку їдять на Нанакуса-но-секку (фестиваль семи трав)
- Сім рослин для свята Нанакуса-но-секку
Корея
У Кореї рослина називається мінарі ( 미나리 ) і вживається як овоч намуль.
- Мінарі-мутім (приправлений салат з мінарі)
- Мінарі-огірковий-мухім (заправлена мінарі, салат та огірки)
- Млинець з мінарі
- Мінарі-бандо (роли з мінарі)
Складові
Рослина містить персикарин та ізорамнетин. [3]
Галерея
- Квіти
- Листя