Makkajo'xori uni

Makkajo'xori uni yoki makkajo'xori uni - quritilgan makkajo'xori dan maydalangan un^[1][2].Bu asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, qo'pol, o'rta va nozik konsistensiyalarga qadar maydalanadi . Qo'pol maydalangan makkajo'xori uni (ovqat) makkajo'xori uni deb nomlanadi^[3][4].Makkajo'xori uni gidroksidi eritmasiga namlangan makkajo'xoridan tayyorlanganda, masalan, ohak suvi ( nixtamalizatsiya deb nomlanuvchi jarayon), arepa, tamales va tortillalar tayyorlash uchun ishlatiladigan masa harina (yoki masa uni) deb ataladi^[5][6].