Productos de la lleche

Los llacteos o productos llacteos son el grupu d'alimentos qu'abarquia a la lleche y los sos derivaos. Les plantes que producen estos alimentos pertenecen a la industria lláctea. La lleche que más s'emplega ye la lleche de vaca, pero tamién se pue utilizar la lleche d'otros mamíferos como cabres, oveyes y en dalgunos países la de búfala, camella, yaks o yegües.

Carauterízense por aportar abonda cantidá de calciu, proteínes de alta calidá, vitamines A y D. El fechu de que'l calciu tea xuníu a la proteína caseína y el conteníu en vitamina D, fai qu'esti calciu seya más biodisponible.