ڈیری پیداوار
ڈیئری پیداوار جاں دودھ دی مصنوعات اک قسم دا غذا اے جو ممالیہ حانوراں، عام طور ڈنگر، پانی دیاں مجھاں، بکریاں، بھیڈاں اتے اوٹھ توں حاصل ہندا اے۔ ڈیئری پیداواراں وچ کھان پین والیاں چیزاں جویں دہیں، پنیر اتے مکھن شامل ہندے ہن۔ [۱][۲] اک سہولت جو ڈیئری اتپاد پیدا کردی اے نوں ڈیئری، جاں ڈیئری فیکٹری وجوں جانیا جاندا اے۔ [۳] پوربی اتے دکھن-پوربی ایشیا دے بہتے اتے مدھ افریقہ دے کجھ حصیاں دے علاوہ، دنیا بھر وچ ڈیئری پیداواراں دا سیون کیتا جاندا اے۔[۴][۵]
ڈیئری مصنوعات دیاں قسماں
دودھ
دودھ نوں مصنوعات دیاں قسماں دی بنیاد تے کئی وکھریاں کیٹیگریاں وچ ونڈیا جا سکدا اے، جس وچ کریم، مکھن، پنیر، بال فارمولا، اتے دہی۔
دہیں
دہیں، ایہہ تھرموپھلک بیکٹیریا ولوں دودھ کھٹا کرکے بندا اے، جو مکھ طور تے ہندا اے سٹریپٹوکوکس سیلیویریئس ایسئیسپی۔ تھرموپھلس اتے لیکٹوبیسیلس ڈیلبروئکی ایسئیسپی۔ بلگیریکس اتے کئی وار ہور قسم دا بیکٹیریا، جویں کہ لیکٹوبیسیلس ایسڈپھلس۔
مکھن
مکھن، زیادہتر دودھ دے فیٹ، کریم نوں رڑک کے تیار کیتا جاندا اے۔
پنیر
پنیر، دودھ نوں جمع کے، پانی توں وکھ کرکے اتے اس نوں پکا کے، عام طور تے بیکٹیریا اتے کئی وار کجھ خاص مولڈ نال تیار کیتا جاندا اے۔
اصول پکھوں پرہیز
ویگنزم، ڈیئری پیداواراں سمیت سارے جانوراں دے پیداواراں توں پرہیز کرنا اے، اکثر اس متعلق اخلاقیات دے کارن دتے جاندے ہن کہ ڈیئری اتپاد کویں پیدا کیتے جاندے ہن۔ میٹ اتے ڈیئری پیداواراں توں پرہیز کرن دے نیتک کارناں وچ ایہہ شامل اے کہ ڈیئری کویں تیار کیتی جاندی اے، جانوراں نال کی ووہار کیتا جاندا اے، اتے ڈیئری پیداوار دا ماحول تے کی اثر پیندا اے۔ [۶][۷] سال 2010 وچ اقوام متحدہ دی خوراک اتے کھیتی باڑی تنظیم دی اک رپورٹ دے مطابق ڈیئری سیکٹر دا حصہ ویشوک انساناں ولوں کیتے گیس دے نکاس دا 4 فیصد حصہ بندا اے۔[۸][۹]