Ogi zapal

Ogi zapal
	ogi eta bing (en)
Osagaiak	irina, urra eta gatz arrunta

Ogi zapala ogi mota bat da, orea arrautzopilen antzera zabaltzen dena. Orearen ezaugarria, legamia naturalez eginda ez egotea da, eta legami oso gutxi erabiltzen du. Ogi zapalek, meheak izaten dira, milimetro batzuetatik zentimetro gutxiraino.

Yufka turkiarra dürumaren prestaketan erabilia

Ogi mota hauen artean sartzen da Euskal Herria egiten den taloa.

Historia

Ogi zapala Antzinako Egipto eta Sumerren jada ezagutzen zen. Beharbada, ogia egiteko modurik zaharrena da, egiteko erarik sinpleena baita. Antzinatean, labeetako hormen aurka zanpatzen zen, forma honekin geratuz. Ogi zapal batzuk, oso antzinako kulturetara loturik daude, Matza ogia judutarrekin gertatzen den bezala.

Hainbat herrialdeetako adibideak

Euskal Herria: Taloa
Egipto: Aish Mehahra
Iran: Barbari ogia, Sangak, Taftoon ogia
Armenia: Lavash
Turkia: Bazlama, Yufka, Pide ogia
India: Bhakri, Bhatura, Chapati, Luchi, Puri
Sri Lanka: Papadum, Paratha
Txina: Bing, Green onion pancake, Laobing, Sanchuisanda (Qiangen Txinako hainbat herritan)
Alemania: Flammkuchen
Norvegia: Flatbr¢d
Italia: Focaccia, Pizza (ogi zapaltzat hartzen da)
Etiopia: Injera
Thailandia: Khanom buang
Suedia: Knäckebröd, Tunnbröd
Somalilandia: Laxoox
Yemen: Malooga
Mali:Ngome
Mexiko-Argentina: Tortilla
Ekialdeko Mediterraneoa: Lavash
Eskandinavia: Lefse, Crisp bread
Asia erdialdea eta hego-ekialdea: Naan
Ekialdeko Mediterraneoa eta Ekialde Hurbila: Pita ogia
Asia erdialdea eta azpikontinente indiarra: Roti

Kanpo-estekak

(Ingelesez) Ulmeko Ogiaren Museoa Ulm

Datuak: Q666242
Multimedia: Flatbread / Q666242

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.