ヨリトフグ
フグ目フグ科の魚
ヨリトフグ (Sphoeroides pachygaster) とは、フグ目フグ科に属する海水魚。
| ヨリトフグ | ||||||||||||||||||||||||
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 Sphoeroides pachygaster メキシコ湾で採取されたもの | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Sphoeroides pachygaster (Müller and Troschel, 1848) | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Blunthead puffer |
別呼称として、神奈川県小田原ではカワフグ（皮河豚）[1][2]・デデフグ[1][2][3]、静岡県沼津、大分県大分市ではミズフグ（水河豚）[1][2][3]、愛知県蒲郡市三谷、西尾市一色ではチョウチンフグ（提灯河豚）と呼ばれる[1][2][3]。
分布
生態
体長は30cm程度で、水深100-500mの大陸棚縁辺部に棲息し、体には無数の細い線がある[1]。
人間との関わり
食用として漁獲されるが、その量は少ない[1]。釣りの際には針にかかると海水を吸い込み、釣り上げるのに難儀するわりに他のフグよりかなり味が劣るので、嫌われる傾向にあるという[1]。名前は釣り上げると水を吸い込んで糸が縒れることに由来し、縒り糸がなまってヨリトとなった。
筋肉・皮・精巣のいずれを食しても健康に害はおよばないとされ[3]、伊豆半島などでは肝臓も加えてぶつ切りにし、みそ汁の具として食用されていた[2]。長年にわたって無毒と思われてきたが、肝臓から毒が検出されたことがある[4]。厚生労働省はフグの肝臓を可食部位と認めておらず、肝臓の販売を禁止している[3]。卵巣も有毒の可能性があるが、毒性は不明である。
上記の理由から長らく食されていた地域もあり、2018年1月には愛知県蒲郡市のスーパーマーケットで肝臓を含む切り身が販売され、県が立ち入り調査に入ったことが報じられた[5][6][7]。
脚注
出典
参考文献
- 望月賢二監修、魚類分化研究会編纂『魚と貝の事典』柏書房、2005年。ISBN 4760126570。