ყურძენი

ყურძენი — ფოთლოვანი ვაზის კენკროვანი ნაყოფი, რომლისგანაც ძირითადად ამზადებენ ღვინოს. ყურძენი მოიხმარება როგორც ხილი, ასევე მისგან მზადდება: მურაბა, ყურძნის თესლის ექსტრაქტი, ქიშმიში, ძმარი, ყურძნის ზეთი და ღვინო. ყურძენი არის არა-კლიმაქტერიული ხილი, ძირითადად იზრდება მტევნებად.

მსოფლიოში მეღვინეობისათვის ყურძნის მწარმოებელი წამყვანი ქვეყნები ვენახის ფართობის მიხედვით

ქვეყანა	ფართობი (კმ²)
ესპანეთი	11 750
საფრანგეთი	8 640
იტალია	8 270
თურქეთი	8 120
აშშ	4 150
ირანი	2 860
რუმინეთი	2 480
პორტუგალია	2 160
არგენტინა	2 080
ჩილე	1 840
ავსტრალია	1 642
სომხეთი	1 459

მსოფლიოში ყურძნის მწარმოებელი ყველაზე დიდი ათი ქვეყანა წლების მიხედვით
(ტონებში)

ადგილი	ქვეყანა	2009	2010	2011	2012
1	ჩინეთი	8 038 703	8 651 831	9 174 280	9 600 000 F
2	აშშ	6 629 198	6 777 731	6 756 449	6 661 820
3	იტალია	8 242 500	7 787 800	7 115 500	5 819 010
4	საფრანგეთი	6 101 525	5 794 433	6 588 904	5 338 512
5	ესპანეთი	5 535 333	6 107 617	5 809 315	5 238 300
6	თურქეთი	4 264 720	4 255 000	4 296 351	4 275 659
7	ჩილე	2 600 000	2 903 000	3 149 380	3 200 000 F
8	არგენტინა	2 181 567	2 616 613	2 750 000	2 800 000 F
9	ირანი	2 305 000	2 225 000	2 240 000	2 150 000 F
10	სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა	1 748 590	1 743 496	1 683 927	1 839 030
—	მსოფლიო	58 521 410	58 292 101	58 500 118	67 067 128
Source: FAO[2] (F=FAO estimate)