乙酸异戊酯
乙酸异戊酯（化学式：C7H14O2）是乙酸与異戊醇所成的酯。
| 乙酸异戊酯 | |
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| IUPAC名 3-methyl-1-butyl acetate | |
| 英文名 | Isoamyl acetate |
| 别名 | 醋酸异戊酯；醋酸戊酯；乙酸戊酯；香蕉水；香蕉油 |
| 识别 | |
| CAS号 | 123-92-2  |
| ChemSpider | 29016 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYAI |
| ChEBI | 31725 |
| KEGG | C12296 |
| 性质 | |
| 化学式 | C7H14O2 |
| 摩尔质量 | 130.19 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 无色液体 |
| 密度 | 0.876 g/cm3 |
| 熔点 | −78 °C（195 K） |
| 沸点 | 142 °C（415 K） |
| 蒸氣壓 | 4 mmHg (20 °C) |
| 折光度n D | 1.4020 |
| 危险性 | |
欧盟危险性符号 有害 Xn | |
| 警示术语 | R：R10, R36/37/38, R66 |
| NFPA 704 |  3 1 0 |
| 闪点 | 25 °C (闭杯) |
| 爆炸極限 | 1.0～7.5％ |
| 致死量或浓度： | |
LD50（中位剂量） | 16600 mg/kg (大鼠经口)[1] |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
存在
性质
无色至淡黄色透明液体，稀释时有香蕉、苹果、梨的香气，故俗名香蕉油、梨油。具挥发性和刺激性。易燃，蒸气与空气形成爆炸性混合物。微溶于水，能与乙醇、乙醚、戊醇、苯、二硫化碳、丙酮、乙酸乙酯及烃类等有机溶剂混溶，也能溶解松香、乳香、蓖麻油、山达树脂、乙烯基树脂、香豆酮树脂、硝化纤维素及甘油三松香酸酯等。[3]
製備
由乙酸与异戊醇在硫酸或磷酸作催化剂下直接酯化制得粗產物，再经碳酸钠（或氢氧化钠）中和、氯化钙脱水及精馏制得成品。
用途
用作溶剂，能溶解油漆、硝化纤维素、松脂、树脂、蓖麻油、氯丁橡胶等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型食品香精，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的日化香精及烟用香精，还用于香料和青霉素的提取、织物染色处理等。