Manteca
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La manteca[1][2][3] ye lo resultau de batir la nata que contién la leit, producindo la suya emulsión. Ye un alimento muit graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías, por lo que ye recomendable pa personas que requieran un important consumo enerchetico. En ciertos países d'o norte y centro d'Europa se fa servir pa freyir.
La manteca yera muito apreciada por los pueblos celticos y chermanicos, y yera considerada por los griegos y romanos como un producto barbaro. Lo poeta griego Anaxandrides comentaba que la consumiban los tracios.
Actualment en Espanya la manteca de Soria tien renombre.
Referencias
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