Ploom
Ploom on ühe emakasuudmega ja ülemise sigimikuga õiest arenenud luuviljaliste paljasvili. Viljas on üks seeme, mida katab viljakestasiseosadest arenenud tugev luu. Luud ümbritseb mahlane vahekest ning õhuke väliskest.
 | See artikkel on puuvilja kohta; perekonnanime kohta vaata artiklit Ploom (perekonnanimi) |
Ploomi väliskesta värvus varieerub rohelisest ja kollasest punase ning mustjassiniseni. Viljaliha varieerub värvuselt punasest ja oranžist kollase või kollakasroheliseni. Viljaliha on sõltuvalt sordist kas luu küljes kinni või mitte.
Kasutamine
Ploome võib süüa värskelt, kuumtöödelda ja konservida. Ploomidest keedatakse moosi ja marmelaadi. Neid lisatakse küpsetistesse ja jäätisesse. Ploome konservitakse, suhkrustatakse, kuivatatakse ja marineeritakse. Neist tehakse mahla, brändit (slivovits), nalivkat (paalinka) ja veini.
Sordirühmad
- Renklood
- Säilisploom
Eesti ploomisorte
- Liivi kollane munaploom
- Suur Tõll
Välismaa ploomisorte
Ploom sümbolina
Ploomid on kujutatud Noarootsi valla vapil. Kolm punast ploomi sümboliseerivad ühelt poolt Noarootsis aretatud ploomisorti ("Noarootsi punane"), teiselt poolt ka kolme valla ajaloolist piirkonda – Noarootsi, Sutlepa ja Riguldi (1920.–1930. aastatel iseseisvad vallad).
Toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis
2012. aastal toodeti maailmas 10,7 miljonit tonni ploome ja laukapuu vilju ning istandike kogupindala oli 2,53 miljonit hektarit.[1] Aminohapetest sisaldavad ploomid kõige rohkem aspartaamhapet (100 g kohta 0,35 g).[2]
| Riik | Toodang, tonnides | Osakaal, % |
|---|---|---|
 Hiina | 6 000 000* | 56,1 |
 Rumeenia | 424 068 | 4,0 |
 Serbia | 391 485 | 3,7 |
 Tšiili | 300 000* | 2,8 |
 Türgi | 297 026 | 2,8 |
 Iraan | 295 000* | 2,8 |
 USA | 229 731 | 2,1 |
 India | 215 000* | 2,0 |
 Prantsusmaa | 209 302 | 2,0 |
 Hispaania | 205 300 | 1,9 |
| Maailm kokku | 10 702 774 | 100 |
| * – FAO hinnang | ||
| Toitaine | Väärtus 100 g kohta | Ühik |
|---|---|---|
| Vesi | 87,23 | g |
| Kalorsus | 46 | kcal |
| Valgud | 0,70 | g |
| Lipiidid | 0,28 | g |
| Tuhk | 0,37 | g |
| Süsivesikud | 11,42 | g |
| Sahharoos | 1,57 | g |
| Glükoos | 5,07 | g |
| Fruktoos | 3,07 | g |
| Galaktoos | 0,14 | g |
| Maltoos | 0,08 | g |
| Kiudained | 1,4 | g |
| Toiteelement | Väärtus 100 g kohta | Ühik |
|---|---|---|
| Kaltsium (Ca) | 6,0 | mg |
| Raud (Fe) | 0,17 | mg |
| Magneesium (Mg) | 7,0 | mg |
| Fosfor (P) | 16,0 | mg |
| Kaalium (K) | 157,0 | mg |
| Naatrium (Na) | - | mg |
| Tsink (Zn) | 0,10 | mg |
| Vask (Cu) | 0,057 | mg |
| Mangaan (Mn) | 0,052 | mg |
| Fluoriid (F) | 2,0 | μg |
| (1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) | ||
| Vitamiin | Väärtus 100 g kohta | Ühik |
|---|---|---|
| C | 9,5 | mg |
| B1 | 0,028 | mg |
| B2 | 0,026 | mg |
| B3 | 0,417 | mg |
| B4 | 1,90 | mg |
| B5 | 0,135 | mg |
| B6 | 0,029 | mg |
| E | 0,26 | mg |
| A | 17,0 | μg |
| β-karoteen | 190 | μg |
| Folaadid | 5,0 | μg |
| Luteiin+ zeaksantiin | 73,0 | μg |
| K | 6,4 | μg |