Սալոր (միրգ)

Սալորը, հավանաբար, եղել է մարդկանց կողմից ընտելացված առաջին մրգերից մեկը^[1]։ Ամենաշատ մշակվող երեք տեսակները չեն հանդիպում վայրի բնության մեջ, այլ հանդիպում են միայն բնակեցված տարածքներում։ Տնական սալոր կարելի է գտնել Արևելյան Եվրոպայի և Կովկասի լեռներում, մինչդեռ չինական սալորը և Prunus simonii-ն առաջացել են Չինաստանում։ Նեոլիթյան հնավայրերում հայտնաբերվել են սալորի մնացորդներ ձիթապտղի, խաղողի և թզի հետ միասին^[2][3]։ Ըստ Քեն Ալբալի՝ սալորի հայրենիքն Իրանն է^[4]։ Այն Բրիտանիա է բերվել Ասիայից^[5]։

Անդալուսիայում (Հարավային Իսպանիա) սալորենի ծառերի աճեցման մասին հոդվածը հայտնվում է Իբն ալ-Ավվամի 12-րդ դարի գյուղատնտեսական աշխատությունում՝ «Գյուղատնտեսության գիրքը»^[6]։

Կենցաղային սալորի պտուղները պարունակում են A վիտամիններ (մուգ գույնի պտուղներում), B1, B2, C և P և անհրաժեշտ տարրեր՝ կալիում, ֆոսֆոր (որի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան խնձորի և տանձի մեջ), կալցիում, մագնեզիում, երկաթ. Շաքարի պարունակությունը (կախված բազմազանությունից և աճեցման պայմաններից) տատանվում է 9-17% (ֆրուկտոզա, գլյուկոզա և սախարոզա)։ Սալորի պտուղները պարունակում են նաև օրգանական թթուներ (խնձորային և կիտրոն, ինչպես նաև թթվածին և սալիցիլաթթվի հետքեր), պեկտին, դաբաղանյութեր և ազոտային նյութեր։