Asam aspartat

Asam aspartat
Nama sistematik	Asam 2S-2-aminobutandioat
Singkatan	Asp D
Kode genetik	GAU GAC
Rumus kimia	C4H7NO4
Massa molekul	133,10g mol−1
Titik lebur	270-271 °C
Massa jenis	1,23 g cm−3
Titik isoelektrik	2,77
pKa	1,95 9,66
Nomor CAS	[56-84-8]
SMILES	L - C([C@@H](C(=O)O)N)C(=O)O D - C([C@H](C(=O)O)N)C(=O)O

Asam aspartat (atau sering disebut aspartat saja, karena terionisasi di dalam sel), merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Asparagin merupakan asam amino analognya karena terbentuk melalui aminasi aspartat pada satu gugus hidroksilnya.

Asam aspartat bersifat asam, dan dapat digolongkan sebagan asam karboksilat. Bagi mamalia aspartat tidaklah esensial. Asam amino ini dapat ditemukan pada hewan dan tumbuhan, khususnya pada molase dari tebu muda dan bit gula^[1]

Fungsinya diketahui sebagai pembangkit neurotransmisi di otak dan saraf otot. Diduga, aspartat berperan dalam daya tahan terhadap kepenatan. Senyawa ini juga merupakan produk dari daur urea dan terlibat dalam glukoneogenesis.