Лактоза
Лактоза немесе сүт қанты — дисахаридтер тобына жататын көмірсутек, ақ түсті, тәтті дәмі бар.
Лактоза | |
Жалпы мәліметтері | |
---|---|
Химиялық формуласы | C12H22O11 |
Физикалық қасиеттері | |
Күйі | ақ кристалды зат |
Мольдік массасы | 342,3 г/моль |
Тығыздығы | 1,525 г/см³ |
Жылу қасиеттері | |
Балқу t | 202,8 °C |
Химиялық қасиеттері | |
Ерігіштігі | 21,6 г/100 мл |
Классификациясы | |
CAS нөмірі | 63-42-3 |
PubChem | |
SMILES | |
ChEBI | 36218 |
ChemSpider | |
Егер басқаша көрсетілмесе, деректер стандартты жағдайлар (25 °C, 100 кПа) үшін беріледі. | |
Сиыр сүтінде 4-6% мөлшерде болады. Лактозаны сүттің сарысуын буландыру арқылы алады. Суда нашар ериді.
Лактоза айран, қымыз ашыту үшін және медицинада, бактериологияда (қоректік орта дайындау үшін) қолданылады.[1]
Лактоза қанттың бір түрі екенін швед ғалымы Карл Вильгельм Шееле 1780 жылы анықтады. Атауын 1843 жылы француз химигі Жан-Батист Андре Дюма берді.
Тағамдардағы мөлшері
Тағам | Лактоза мөлшері [2] |
---|---|
Құрғақ сарысу | |
Құрғақ сүт | |
Нуга | |
Сүтте пісірілген күріш | |
Сүтті шоколад | |
Балмұздақ | |
Айран | |
Сүт, майлығы 1,5% | |
Сүт, майлығы 3,2% | |
Йогурт |
Дереккөздер
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
🔥 Top keywords: Тоқтар Оңғарбайұлы ӘубәкіровАбай ҚұнанбайұлыШоқан Шыңғысұлы УәлихановБауыржан МомышұлыТалғат Жақыпбекұлы БигелдиновБасты бетБесеудің хатыРақымжан ҚошқарбаевҚызыл кітапАқбөкенҰлы Отан соғысыЕкінші дүниежүзілік соғысҚазақстанҚызғалдақЖаһандануӘміре ҚашаубаевБәйтерек (монумент)Қожа Ахмет Ясауи кесенесіТалғат Аманкелдіұлы МұсабаевАйдын Ақанұлы АйымбетовЖелтоқсан көтерілісіЖуніс СахиевХиуаз Қайырқызы ДоспановаАстанаҒұндарЖапонияАрнайы:ІздеуЖыныссыз көбеюАрқарЕсім ханҚазақстан өзендеріҚаныш Имантайұлы СәтбаевАмерика Құрама ШтаттарыТәуекел ханҚазақстан музейлеріМағжан Бекенұлы ЖұмабаевБіріккен Ұлттар ҰйымыҚытайМұхтар Омарханұлы Әуезов