Ananas
Ananas (lat. Ananas comosus) je biljka iz porodice Bromeliaceae. Porijeklom je iz Amerike, ali se danas uzgaja širom svijeta kao voće, uglavnom u tropskim krajevima. Daje krupne, mesnate plodove, koje se koriste svježi ili se konzerviraju.Riječ ananas potječe iz gvarani jezika (naná) što znači isto.
Opis
To je biljka s jednim plodom osobito fina mirisa i kiselkastoslatka okusa. Plod ananasa mesnat je i ovalan. Kora je bradavičasto ljuskasta, smeđe i žute boje. Nalikuje češeru na čijem se vrhu nalazi čuperak mesnatih uspravnih listova. Kora se baca. Masa ploda je od 0,5 do 3 kg.
U plodu su važniji sastojci: probavni enzimi bromalin i papain, beta – karoten, limunska kiselina, kalij, enzim peroksidaza.[1]
Tržište
Na tržištu ima svježeg i konzerviranog ananasa. Konzervirani ananas prodaje se ili kao voćni sok ili kao kompot s komadima izrezanima na kolute ili na kockice. Ananas se rabi za pravljenje likera, punča, sladoleda itd.
Vrste i varijeteti
- Ananas ananassoides var. typicus
- Ananas arvensis : (Brazil)
- Ananas bracteatus : (Brazil)
- Ananas bracteatus var. albus
- Ananas bracteatus var. hondurensis
- Ananas bracteatus var. paraguariensis
- Ananas bracteatus var. rudis
- Ananas bracteatus var. striatus (Južna Amerika)
- Ananas bracteatus var. tricolor
- Ananas bracteatus var. typicus
- Ananas comosus - obični ananas[nedostaje referenca] (Brazil)
- Ananas erectifolius
- Ananas genesio-linesii (Brazil)
- Ananas guaraniticus (Argentina, Paragvaj)
- Ananas macrodontes (Brazil)
- Ananas microcephalus (tropska Amerika)
- Ananas microcephalus var. major (Južna Amerika)
- Ananas microcephalus var. minor (Južna Amerika)
- Ananas microcephalus var. missionensis (Argentina)
- Ananas microcephalus var. mondayanus (Južna Amerika)
- Ananas microstachys var. typicus
- Ananas mordilona
- Ananas pancheanus (Kolumbija)
- Ananas parguazensis (Južna Amerika)
- Ananas pyramidalis
- Ananas sativus (tropska Amerika)
- Ananas sativus var. hispanorum
- Ananas sativus var. lucidus
- Ananas sativus var. muricatus
- Ananas sativus var. sagenarius
- Ananas sativus f. typicus
- Ananas sativus var. variegatus
- Ananas strictus (Paragvaj)
- Ananas viridis
